De pasta alla vesuviana is een hoofdgerecht afkomstig uit de Napolitaanse traditie met mediterrane smaken. Ik heb dit recept gemaakt door een saus te bereiden met knoflook, peper, gepelde tomaten, olijven en kappertjes. Eenmaal gekookt, wordt de pasta gemengd met de saus en wordt er mozzarella fiordilatte aan toegevoegd. Deze pasta alla vesuviana is een hoofdgerecht met een explosieve smaak, net zoals de naam van het recept suggereert!
Voor meer traditionele recepten, bekijk de verzameling Hoofdgerechten van de Italiaanse keuken
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 350 g gepelde tomaten
- 20 g zwarte olijven
- 15 g kappertjes
- 1 peper
- 50 g fiordilatte
- 1 teen knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de pasta alla vesuviana te maken, giet een scheutje extra vergine olijfolie in een pan, samen met de knoflook en de gehakte peper. Laat 5 minuten op een matig vuur koken.
Voeg vervolgens de geprakte gepelde tomaten toe, spoel de kan met wat water en giet het vervolgens in de pan om de saus te verlengen. Dek af met een deksel en laat 15 minuten zachtjes koken.
Snijd de olijven doormidden en voeg ze samen met de kappertjes toe aan de saus, roer en kook de saus nog eens 10 minuten, voeg tenslotte zout toe.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water. Giet de pasta af als deze al dente is en doe deze in de pan met de saus.
Snijd de mozzarella in blokjes, laat uitlekken en knijp goed uit, en voeg deze dan toe aan de pasta van het vuur af.
Snel mengen en serveer. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten op je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, schrijf je dan in voor het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
