Bereiding

• Voor het maken van Pasta met aardappelen, pesto en venusschelpen, spoel de venusschelpen meerdere keren onder stromend water om het zand te verwijderen. In een ruime pan, op laag vuur, laat de fijngesneden knoflook goud worden met een scheutje extra vierge olijfolie en, naar smaak, de fijngesneden peperoncino. Voeg vervolgens de venusschelpen toe, dek de pan af en laat koken totdat de schelpen volledig geopend zijn.

• Voeg indien nodig een pollepel kookvocht toe. Verwijder daarna de lege schelpen en pel de overige venusschelpen. Bak de venusschelpen in een pan met de in stukjes gesneden zongedroogde tomaten en een scheutje extra vierge olijfolie.

• Schil de aardappel en snijd hem in blokjes. Kook deze vervolgens ongeveer 5 minuten in kokend, gezouten water. Daarna voeg je ook de pasta toe om samen met de aardappel te koken. Ga door met koken volgens de op de verpakking aangegeven tijd.

• Doe de gepelde venusschelpen, de zongedroogde tomaten en de pesto in een kom. Zodra de pasta gaar is, schep je deze samen met de aardappelen in de kom met de pesto.

• Meng alles goed zodat alle ingrediënten op smaak komen en voeg indien nodig een eetlepel kookvocht toe als de pasta te droog lijkt. Serveer en eet smakelijk!

• Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
  Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, schrijf je je in voor de nieuwsbrief.