De pasta met asperges en venusschelpen is een hoofdgerecht met een omhullende smaak, perfect voor elke gelegenheid. Dit recept is een perfecte combinatie van de uitgesproken smaak van wilde asperges en de ziltigheid van venusschelpen. Om dit gerecht romig te maken, heb ik de pastakoken voltooid door de laatste 2 minuten in de pan te koken met de saus, indien nodig pastawater toe te voegen, zoals je doet bij het koken van rijst. Makkelijk te maken, deze pasta met asperges en venusschelpen zal je bij elke hap veroveren!
Bekijk de collectie: Recepten met asperges
Lees het artikel Asperges: voordelen en curiositeiten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 200 g asperges
- 200 g venusschelpen
- 1 teen knoflook
- 1 trosje peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de pasta met asperges en venusschelpen te maken, spoel de venusschelpen meerdere keren onder stromend water om het zand te verwijderen.
Doe de venusschelpen in een grote pan met een scheutje extra vergine olijfolie. Kook ze afgedekt met een deksel tot de venusschelpen volledig open zijn. Voeg indien nodig een soeplepel van het kookwater toe. Zet het vuur uit en verwijder de lege schelpen.
Verhit in een pan een gehakt teentje knoflook met een scheutje extra vergine olijfolie en gehakte peterselie. Optioneel kun je ook wat gehakte chilipeper toevoegen.
Was de asperges, droog ze en maak ze schoon door het uiteinde van de stengel en de buitenste laag te verwijderen; snijd ze vervolgens in de lengte in tweeën.
Doe de asperges in de pan met de knoflook en de peterselie, ga door met koken en voeg kokend water toe.
Als de asperges zacht zijn, voeg de venusschelpen toe en kook 5 minuten. Voeg tot slot zout toe en verwijder de knoflook.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water. Giet de pasta 2 minuten voor de voorgeschreven kooktijd af en doe ze in de pan met asperges en venusschelpen.
Ga verder met het koken van de pasta in de pan en voeg een soeplepel kookwater toe en voeg, indien nodig, meer kookwater toe.
Serveer de pasta en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal.
Meld je aan bij mijn Facebook-groep!
