De pasta met garnalen en gedroogde paprika’s is een hoofdgerecht dat ruikt naar de zee en de traditionele Abruzzo-keuken.
De uitgesproken smaak van de zoete gedroogde paprika’s, typisch voor mijn regio, past perfect bij de verfijnde smaak van de garnalen en creëert een rijke en smakelijke saus.
Met verse en authentieke ingrediënten zet je een verfijnd en authentiek gerecht op tafel!
Probeer ook:
Orecchiette met garnalen en gedroogde paprika’s
Lees het artikel Gedroogde paprika’s uit Abruzzo
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 200 g garnalen
- 3 zoete gedroogde paprika's
- eetlepels tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Stappen
Om de pasta met garnalen en gedroogde paprika’s te bereiden, spoel de garnalen af onder stromend water en verwijder de kop en het pantser.
Verwijder vervolgens de darm: snijd de rug van de garnaal in met een mes en trek deze er voorzichtig uit zonder deze te breken. Leg het garnalenvlees in een vergiet om het te laten drogen.
Reinig de gedroogde paprika’s met een vochtige doek. Verwijder vervolgens de steel en de zaadjes, en snijd ze met een schaar in reepjes of hak ze fijn.
Verwarm in een pan een scheutje extra vierge olijfolie met een teentje knoflook. Voeg vervolgens de gedroogde paprika’s toe. Roer vaak om te voorkomen dat de paprika’s verbranden.
Voeg vervolgens de tomatenpuree en een scheutje water toe aan de paprika’s en laat het op laag vuur verder koken.
Voeg tenslotte de garnalen toe, voeg zout toe en laat het een paar minuten koken.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water; giet het af als het gaar is en doe het in de pan met de saus.
Laat een paar minuten op het vuur sudderen. Serveer aan tafel en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Wil je de recepten direct op je telefoon ontvangen, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
