De pasta met guanciale en gedroogde paprika’s is een hoofdgerecht met een uitgesproken smaak. Dit recept is gemakkelijk en snel te maken; ik heb de guanciale in de pan gebakken en vervolgens de gedroogde Abruzzen paprika’s (vergelijkbaar met de crusco paprika) toegevoegd om een knapperige en smaakvolle saus te creëren.
Voor dit recept heb ik verse pasta gebruikt, maar je kunt deze smaakvolle saus combineren met alle soorten pasta: spaghetti, chitarra, penne of volkoren pasta; het resultaat zal nog steeds geweldig zijn!
Voor meer informatie, lees het artikel Gedroogde paprika’s uit Abruzzo
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 4 zoete gedroogde paprika's
- 3 plakken guanciale
- q.b. basilicum
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de pasta met guanciale en gedroogde paprika’s te maken, snijd de guanciale in reepjes.
Giet een scheutje extra vierge olijfolie in een pan, voeg de guanciale toe, een paar blaadjes basilicum en naar smaak wat verse gesneden chilipeper.
Bak de guanciale, voeg vervolgens de tomaatjes toe en laat op matig vuur een paar minuten koken.
Reinig de gedroogde paprika’s met een vochtige doek. Verwijder vervolgens de steel en zaadjes, en snijd de paprika’s met een schaar in stukjes of reepjes.
Voeg de gesneden paprika’s toe aan de guanciale en laat nog twee minuten koken. Haal vervolgens van het vuur.
Kook de pasta in ruim kokend en gezouten water; zodra het gaar is (bij voorkeur al dente), giet het af en voeg het toe aan de pan met de saus.
Serveer aan tafel, je kunt eventueel geraspte pecorino kaas toevoegen. Smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
