Stappen

• Om de pasta met paprikapesto en spek te maken, was en reinig de paprika, verwijder de steel en de zaadjes, snijd hem in reepjes.

• Giet een scheut extra vergine olijfolie in een pan met de gehakte ui. Zet het vuur laag en laat de ui lichtjes zacht worden.

• Voeg de paprika’s en enkele basilicumblaadjes toe en laat 10-15 minuten koken, voeg indien nodig heet water toe om te voorkomen dat de paprika aan de pan blijft plakken.

• Als de paprika’s zacht zijn, zet het vuur uit en giet alles in de kom van de blender of vijzel.

• Snijd het spek in reepjes of blokjes en bak het in de pan tot het knapperig is. Voeg het spek toe aan de paprika’s, houd wat spek apart.

• Maak de pesto door de geraspte pecorino toe te voegen, mix of plet tot een romige consistentie ontstaat. Voeg indien nodig zout toe.

• Kook de pasta in ruim, gezouten, kokend water; zodra het gaar is, giet het af en doe het in een kom.

• Voeg de pesto, het apart gehouden spek toe en meng om de pesto met de pasta te vermengen. Als het te droog is, voeg dan wat kookwater van de pasta toe. Serveer en eet smakelijk!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, meld je aan voor de nieuwsbrief.

• Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal.

• Gesponsorde links zijn op de pagina geplaatst.