Bereiding

• Om de pasta met pompoen en stracchino te maken, laat je in een pan de fijngehakte ui zacht worden met een scheutje extra vergine olijfolie en de fijngesneden chilipeper.

• Was de pompoen, verwijder de schil en haal de zaden en draden eruit. Snijd het pompoenvlees in blokjes en voeg het toe aan de ui en chilipeper.

• Voeg de rozemarijn en een glas heet water toe, breng op smaak met zout en laat ongeveer vijftien minuten koken; als het water verdampt, voeg dan nog een glas toe. Wanneer de pompoen gaar is, prak je deze met een vork.

• Kook de pasta in ruim kokend gezouten water; zodra deze gaar is (bij voorkeur al dente) giet je af, voeg je de pasta toe aan de pan met de pompoen en laat je het geheel een paar minuten goed mengen.

• Haal de pan van het vuur en voeg de in blokjes gesneden stracchino toe aan de pasta. Meng alles goed en serveer. Eet smakelijk!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video-recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!

• Om wekelijks gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

• Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, meld je dan aan bij het Telegram-kanaal.

• Word lid van mijn Facebook-groep!