De pasta met savooiekool en spek is een hoofdgerecht met een rijke en omhullende saus. Het is eenvoudig en snel om dit recept te maken: de savooiekool wordt in een pan met knoflook en olie gekookt, vervolgens gepureerd en vermengd met het spek dat in een aparte pan wordt gebakken. Het resultaat is een romige en smakelijke saus die goed om de pasta heen valt.
Voor meer recepten met savooiekool, bekijk de verzameling Recepten met savooiekool
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 200 g savooiekool
- 80 g spek
- 1 teen knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- Blender
Stappen
Om de pasta met savooiekool en spek te bereiden, snij je de bladeren van de savooiekool los door het harde deel van de stronk te verwijderen. Was de savooiekoolbladeren en snij ze in reepjes.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie in een pan, voeg de teen knoflook en naar smaak wat gehakte peper toe.
Zet op laag vuur, wanneer de knoflook licht geslonken is, voeg de savooiekool toe. Giet een half glas water erbij en laat ongeveer 15 minuten koken, met een deksel erop en af en toe roeren.
In een andere pan, bak de in blokjes gesneden spek met een scheutje olie.
Als de savooiekool gaar is, verwijder de knoflook en doe de savooiekool in de blenderkom. Pureer met een staafmixer tot een gladde en homogene crème. Voeg indien nodig wat water toe.
Giet de savooiekoolcrème in de pan, voeg een snufje zout en het spek toe.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water. Zodra het gaar is, giet de al dente pasta af en doe het in de pan met de saus.
Laat een paar minuten sudderen tot de pasta goed gemengd is met de saus.
Naar wens kun je de pasta serveren met een snufje geraspte pecorino. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
