De pasta met spek en gegrilde groenten, verrijkt met knapperig paneermeel, is een rijk en uniek smakelijk hoofdgerecht.
Om dit recept te maken, heb ik courgettes en aubergines gegrild, vervolgens apart wat spek gebakken met een beetje tomatenpuree. Zodra de pasta gaar is, voeg ik alles samen en serveer het op tafel met een snufje geroosterd paneermeel.
Met verse en authentieke ingrediënten serveer je een gerecht om je vingers bij af te likken!
Probeer ook:
Farrosalade met gegrilde groenten
Rijstsalade met tonijn en groenten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 plakken spek
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 teen knoflook
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Gietijzeren grillplaat
Stappen
Voor het maken van de pasta met spek en gegrilde groenten, was en reinig de courgette en de aubergine.
Snijd ze in de lengte op een dikte van een centimeter. Verwarm de grillplaat en gril ze aan beide kanten.
Verhit in een pan een teentje knoflook met een scheutje extra vergine olijfolie.
Voeg dan oregano toe, naar smaak wat gemalen chilipeper, en het in reepjes gesneden spek. Laat bakken en voeg de tomatenpuree toe.
Goed mengen, op smaak brengen met zout en koken tot de saus iets ingedikt is. Voeg tot slot de in stukjes gesneden gegrilde groenten toe en laat een paar minuten sudderen.
Verhit in een pan een scheutje extra vergine olijfolie, voeg dan het paneermeel toe en rooster het.
Kook de pasta in ruim gezouten kokend water; zodra deze gaar is (bij voorkeur al dente) giet het af, en voeg het toe aan de pan met de groenten en het spek.
Roer om alles te mengen, en voeg indien nodig wat kookwater van de pasta toe.
Serveer met het geroosterde paneermeel en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram kanaal of het WhatsApp kanaal.
