De pizza alla Nerano is een smakelijke, gerezen versie van het recept voor de Spaghetti alla Nerano.
In dit recept zijn er vier onbetwiste hoofdrolspelers: de courgettes (die vers moeten zijn), dun gesneden en gefrituurd in extra vierge olijfolie; de mozzarella en vooral de Provolone del Monaco, die smaak aan de pizza geeft. En natuurlijk het pizzadeeg, dat een unieke smaakmaker zal herbergen!
Eenmaal geprobeerd, wordt deze pizza de onbetwiste koningin van je zomer!
Bekijk deze verzameling voor meer ideeën:
Pizza’s – Ideeën en recepten om thuis pizza te maken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3Stuks
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g type 00 bloem
- 180 ml water
- 3 g verse bakkersgist
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 4 g zout
- 3 courgettes
- 150 g mozzarella
- 30 g Provolone del Monaco
- naar smaak basilicum
- naar smaak zout
- naar smaak olie voor het koken
Gereedschap
- Mandoline
- Bakplaten
Stappen
Om de pizza alla Nerano te maken, verkruimel de bakkersgist in een kommetje en voeg het water op kamertemperatuur toe. Roer tot de gist volledig is opgelost.
Giet de bloem in een grote kom of in een keukenmachine en voeg het gist- en watermengsel toe. Begin met kneden.
Voeg ook het zout en de extra vierge olijfolie toe; kneed totdat het mengsel vorm begint te krijgen: het moet een compacte en zachte massa worden die niet aan de handen of de kom blijft kleven.
Bedek de kom met huishoudfolie en laat het deeg vier uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
Na de rijstijd, verdeel het deeg in drie gelijke delen en leg ze in drie ronde bakvormen.
Rek de pizza’s met de hand uit en laat ze nog 3/4 uur rijzen, uit de tocht, bij voorkeur in de uitgeschakelde oven.
Was en bereid de courgettes, snijd ze in dunne plakjes. Frituur ze vervolgens in ruim hete extra vierge olijfolie.
Als de courgettes goudbruin zijn, laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier. Zout ze vervolgens en voeg met de hand gescheurde basilicumblaadjes toe.
Bak de pizza’s in de voorverwarmde oven op 220°C gedurende 10 minuten. Haal de pizza’s uit de oven, voeg de geraspte mozzarella en de geraspte provolone toe (laat wat over voor de afwerking). Zet de pizza’s nog 5 minuten terug in de oven, of tot de gewenste gaarheid.
Zodra de pizza’s gaar zijn, garneer met de courgettes en geraspte provolone. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.
