De pompoen en gorgonzola risotto is een romig en omhullend hoofdgerecht, perfect om de herfstdagen op te warmen.
De zoetheid van de pompoen past perfect bij de uitgesproken en romige smaak van de gorgonzola, wat bij elke hap een onweerstaanbaar evenwicht creëert.
Met een paar eenvoudige ingrediënten krijg je een elegant maar gemakkelijk te bereiden gerecht, ook ideaal om gasten te verrassen bij speciale gelegenheden.
Voor meer recepten bekijk de specials:
Hoofdgerechten met pompoen
Feestelijke comfort food: eenvoudige recepten die thuis voelen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g rijst
- 250 g pompoen
- 80 g gorgonzola
- q.b. ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de pompoen en gorgonzola risotto te maken, was de pompoen, schil deze en verwijder de zaden en de interne draden; snijd het vervolgens in blokjes.
Verwarm de olie in een pan, voeg de gesnipperde ui toe en laat deze op laag vuur ongeveer 10 minuten smoren. Wanneer het zacht en doorschijnend is, voeg de pompoenblokjes toe.
Roer goed door en blus af met wat heet water of hete bouillon. Kook de pompoen door regelmatig te roeren en indien nodig meer water of bouillon toe te voegen.
Voeg daarna de rijst toe, voeg water of bouillon toe, een soeplepel per keer, en roer regelmatig tot de rijst gaar is volgens de aangegeven tijd op de verpakking.
Tegen het einde van de kooktijd zouten en de gorgonzola toevoegen. Meng en voeg indien nodig meer water toe voor een romigere risotto.
Serveer en smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel deze dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten per email te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, schrijf je dan in voor het Telegram kanaal of het WhatsApp kanaal.
