De pompoen- en gorgonzolarisotto is een romig en hartverwarmend hoofdgerecht, perfect om de herfstdagen op te warmen.
De zoetheid van de pompoen past perfect bij de uitgesproken en romige smaak van de gorgonzola, wat een onweerstaanbare balans creëert bij elke hap.
Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten krijg je een elegant maar eenvoudig te bereiden gerecht, ook ideaal om gasten te verrassen bij speciale gelegenheden.
Voor andere recepten, bekijk de verzameling:
Hoofdgerechten met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g rijst
- 250 g pompoen
- 80 g gorgonzola
- q.b. ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de pompoen- en gorgonzolarisotto te maken, was en reinig de pompoen, verwijder de schil, zaden en interne vezels; snijd deze vervolgens in blokjes.
Verhit de olie in een pan, voeg de gesnipperde ui toe en laat op zeer laag vuur ongeveer 10 minuten smoren. Voeg de pompoenblokjes toe als de ui zacht en doorschijnend is.
Meng goed en blus af met heet water of hete bouillon. Gaar de pompoen al roerend en voeg indien nodig meer water of bouillon toe.
Voeg vervolgens de rijst toe, voeg water of bouillon toe, één pollepel per keer, en roer vaak tot de rijst gaar is volgens de aangegeven tijd op de verpakking.
Breng tegen het einde van de kooktijd op smaak met zout en voeg de gorgonzola toe. Meng en voeg indien nodig meer water toe om een romigere risotto te krijgen.
Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
