De pompoen- en kikkererwtenburgers zijn een vegetarisch hoofgerecht dat zeer eenvoudig te maken is.
Voor dit recept heb ik eerst de pompoen in de airfryer gekookt (of als alternatief kan het in de oven worden gekookt), daarna heb ik een mengsel gemaakt met pompoen, kikkererwten en gedroogde tomaten; al deze ingrediënten heb ik ook gecombineerd met bloem en paneermeel.
Licht en gezond, deze burgers zijn perfect als alternatief voor de klassieke vleesburgers en ideaal voor een gezonde maaltijd zonder smaakverlies.
Bekijk de volgende verzamelingen:
Hamburgers en burgers
Hoofdgerechten met pompoen
Comfort food voor de feestdagen: eenvoudige recepten die thuisgevoel oproepen
Voor meer recepten gekookt in de airfryer, bekijk de speciale Airfryer – Recepten en tips voor gebruik.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
Ingrediënten
- 370 g pompoen
- 1 takje rozemarijn
- 250 g gekookte kikkererwten
- 3 eetlepels bloem 00
- 3 eetlepels paneermeel
- 6 gedroogde tomaten in olie
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. paneermeel
Gereedschappen
- Airfryer
- Airfryer bakpapier
- Blender
Stappen
Om de pompoen- en kikkererwtenburgers te maken, was en reinig de pompoen, verwijder de schil, zaden en binnenste vezels; snijd deze vervolgens in blokjes.
Breng de pompoen op smaak met een scheutje olie, zout en rozemarijn. Kook het in de airfryer of in de oven op 180°C gedurende 20-25 minuten.
Zodra de pompoen gaar is, giet het in een kom, prak het met een vork en laat het afkoelen.
Giet de kikkererwten en gedroogde tomaten in de blenderkom en mix tot een romig mengsel.
Voeg het mengsel van kikkererwten en gedroogde tomaten toe aan de pompoen, meng en voeg vervolgens de bloem en het paneermeel toe.
Zout en meng om een homogeen mengsel te krijgen. Neem vervolgens wat van het mengsel met je handen, druk het plat en geef het de kenmerkende burger vorm.
Haal de burgers door het paneermeel.
Leg de burgers in de met bakpapier bedekte en licht geoliede mand van de airfryer. Kook op 180°C gedurende 10 minuten, draai ze halverwege de kooktijd om.
Als alternatief, bak ze in een pan of in de oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de nieuwsbrief.
Wil je de recepten liever direct op je telefoon ontvangen, abonneer je dan op het Telegram kanaal of het WhatsApp kanaal.
