De pompoen- en kikkererwtenburgers zijn een vegetarisch hoofdgerecht dat heel gemakkelijk te maken is.
Voor dit recept heb ik eerst de pompoen in een airfryer gekookt (of als alternatief kan het in de oven worden gekookt), daarna heb ik een mengsel gemaakt met de pompoen, de kikkererwten en de gedroogde tomaten; daaraan heb ik ook bloem en paneermeel toegevoegd.
Licht en gezond, deze burgers zijn perfect als alternatief voor de klassieke vleesburgers en ideaal voor een gezonde maaltijd zonder concessies te doen aan smaak.
Bekijk de volgende verzamelingen:
Hamburgers en burgers
Hoofdgerechten met pompoen
Voor meer recepten gekookt in de heteluchtfriteuse, raadpleeg de special Heteluchtfriteuse (airfryer) – Recepten en tips voor gebruik.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
Ingrediënten
- 370 g pompoen
- 1 takje rozemarijn
- 250 g gekookte kikkererwten
- 3 eetlepels bloem 00
- 3 eetlepels paneermeel
- 6 gedroogde tomaten op olie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. paneermeel
Hulpmiddelen
- Airfryer
- Airfryer bakpapier
- Blender
Stappen
Om de pompoen- en kikkererwtenburgers te maken, was en reinig de pompoen, verwijder de schil, de zaden en de binnenste vezels; snijd het daarna in blokjes.
Breng de pompoen op smaak met een scheutje olie, zout en rozemarijn. Kook het in een airfryer of in een oven op 180°C gedurende 20-25 minuten.
Zodra de pompoen gaar is, doe je deze in een kom, prak het met een vork en laat het afkoelen.
Doe de kikkererwten en gedroogde tomaten in de kom van de blender en mix tot een romige massa.
Voeg het kikkererwten- en tomatenmengsel toe aan de pompoen, roer en voeg vervolgens de bloem en het paneermeel toe.
Zout naar smaak en meng tot een homogeen mengsel. Neem daarna met je handen een beetje van het mengsel, druk het plat en vorm het tot een burger.
Paneer de burgers in paneermeel.
Leg de burgers in de met bakpapier beklede en licht ingevette mand van de airfryer. Kook op 180°C gedurende 10 minuten, draai ze halverwege de kooktijd om.
Alternatief: bak ze in een pan of in de oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram kanaal of op het WhatsApp kanaal.
