De profiteroles met pistache en witte chocolade zijn een dessert met een unieke en onweerstaanbare smaak. Ik heb thuis de soesjes gemaakt, ze gevuld met een mascarponecrème met zelfgemaakte pistachepasta, en ten slotte het dessert versierd met witte chocolade en pistachenoten. Dit dessert zal iedereen veroveren, zoetekauwen en niet!
Bekijk de verzamelingen:
Profiteroles – Recepten om thuis te maken
Desserts met pistache
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
Ingrediënten
- 3 Eieren
- 75 g Boter
- 105 g Bloem
- 175 ml Water
- 1 snufje Zout
- 200 g Pistachepasta
- 250 g Mascarpone
- 100 ml slagroom
- 200 g Witte chocolade
- q.b. Pistachenoten
- q.b. Pistachepasta
Bereiding
Voor het maken van de profiteroles met pistache en witte chocolade, smelt de boter au bain-marie en giet het dan in een pan, voeg het water en een snufje zout toe. Zet op het vuur op een laag pitje en breng aan de kook. Voeg de bloem toe en meng alles tot het mengsel loskomt van de zijkanten van de pan, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg vervolgens de eieren toe, één voor één tot ze zijn opgenomen, en verkrijg een homogeen en romig mengsel.
Doe de soezenbeslag in een spuitzak met stervormig spuitmondje en vorm op een licht beboterde bakplaat de soesjes, maak hoopjes beslag ter grootte van een noot en houd ze van elkaar gescheiden.
Verwarm de oven voor op 250°, zet in de oven en verlaag naar 180°, bak 15-20 minuten. Verlaag dan naar 120° en bak nog eens 20 minuten, zonder de ovendeur te openen. Laat de soesjes na het bakken 10 minuten in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier, haal ze er dan uit en laat ze volledig afkoelen.
In een kom de mascarponecrème met de pistachepasta mengen. Klop dan de slagroom en meng het met een spatel, met een beweging van beneden naar boven, met de mascarponecrème. Doe de crème in een spuitzak.
Vul de soesjes met de mascarpone-en-pistachecrème. Doop de soesjes ondersteboven, één voor één, in de gesmolten witte chocolade.
Zodra de soesjes geglazuurd zijn, ga verder met het samenstellen van het dessert: leg de soesjes op een serveerschaal, stapel ze op elkaar in de vorm van een piramide. Bestrooi met pistachenoten en een paar theelepels pistachepasta.
Zet de profiteroles in de koelkast tot het moment van serveren. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op mijn YouTube-kanaal!
Ontvang wekelijks gratis nieuwe recepten in je e-mail door je in te schrijven voor de Nieuwsbrief.
Wil je de recepten rechtstreeks op je telefoon ontvangen, schrijf je dan in voor de Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
