De rijst met krokante kip en erwten is een heerlijke en voedzame eerste gang, ideaal om ook als hoofdgerecht te serveren. Voor dit recept heb ik kipfilet gebruikt, in reepjes gesneden, die ik vervolgens heb gepaneerd met olie, Parmezaanse kaas, kerrie en paneermeel. Om deze rijst licht te maken, heb ik de kipstukjes gebakken in de hetelucht friteuse; als alternatief kun je ze in de oven bakken of frituren in hete olie. Ik heb de gekookte rijst op smaak gebracht met de krokante kip en de in de pan gekookte erwten.
Probeer ook:
Salade met krokante kip
Krokante kip met groenten in de pan
Gepaneerde kip in de oven
Kalkoennuggets
Bekijk de verzameling Recepten met erwten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Koken
Ingredienten
- 180 g rijst
- 200 g kipfilet
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel kerrie
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels paneermeel
- 100 g erwten
- q.b. prei
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de rijst met krokante kip en erwten te maken, snijd de kip in stukjes of reepjes.
Doe de kipstukjes in een kom en breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie, oregano, kerrie en Parmezaanse kaas. Voeg tot slot het paneermeel toe en meng alles met een lepel.
Doe de kipstukjes in het mandje van de hetelucht friteuse dat met licht ingevette bakpapier is bekleed. Bak op 200°C gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Of bak ze in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Als alternatief kun je de kipstukjes frituren in hete olie.
Doe een scheutje extra vergine olijfolie en de gehakte prei in een pan. Zet op laag vuur en laat de prei lichtjes fruiten.
Voeg vervolgens de erwten toe, bedek volledig met heet water en kook de erwten. Voeg zout toe aan het einde van de kooktijd.
Voeg daarna de kipstukjes toe en laat ze lichtjes samen met de erwten bruin worden.
Kook de rijst in kokend, gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zodra het klaar is, giet het af en voeg het bij de erwten en kip, meng om de ingrediënten te laten integreren.
Serveer en eet smakelijk!
Voor meer recepten met de hetelucht friteuse, raadpleeg de speciale Hetelucht friteuse (airfryer) – Recepten en tips voor gebruik.
Als je een hetelucht friteuse hebt, of meer wilt weten, word dan lid van de Facebookgroep! Ik zie je daar!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram of TikTok. En om de video recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je in plaats daarvan de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram kanaal.
Word lid van mijn Facebookgroep!
