De romige pasta met courgette en garnalen is een smakelijk en heerlijk hoofdgerecht dat heel gemakkelijk te maken is. De garnalen worden gebakken in een pan met extra vergine olijfolie en prei; vervolgens worden de courgettes gepureerd met de zongedroogde tomaten en alles wordt toegevoegd aan de garnalen samen met wat geraspte Parmezaanse kaas: het resultaat zal een smakelijke room zijn die goed samengaat met de pasta. In korte tijd maak je een hoofdgerecht om je vingers bij af te likken!
Voor meer smakelijke ideeën, bekijk de verzameling:
Recepten met courgette
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 180 g Pasta
- 2 Courgettes
- 150 g Garnalen
- 4 Zongedroogde tomaten
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- n.v.t. Prei
- n.v.t. Extra vergine olijfolie
- n.v.t. Zout
Bereiding
Om de romige pasta met courgette en garnalen te maken, fruit de gehakte prei in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie (voeg eventueel ook gehakte chilipeper toe als je dat lekker vindt).
Was de garnalen onder stromend water, verwijder de kop, de poten en het pantser, en verwijder vervolgens de interne darm: snijd de rug van de garnaal met een mes en trek deze voorzichtig eruit, probeer hem niet te breken.
Doe de garnalen in de pan met de prei, voeg zout en een eetlepel heet water toe. Kook op laag vuur tot ze roze worden.
Was en snijd de courgettes in blokjes. Doe de courgettes, de zongedroogde tomaten, een eetlepel kookwater van de pasta en een scheutje extra vergine olijfolie in de blenderkom. Mix tot een crème.
Giet de courgettecrème in de pan met de garnalen. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Als het te veel indikt, voeg dan een beetje kookwater van de pasta toe.
Kook de pasta in ruim kokend en gezouten water; eenmaal gekookt (bij voorkeur al dente) laat het uitlekken en voeg het toe aan de pan met de garnalen en de courgettecrème. Laat een paar minuten sudderen. Serveer warm en smakelijk eten!
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten direct in je e-mail te ontvangen, abonneer je (gratis) op de Nieuwsbrief.
