De romige pasta met gekarameliseerde venkel is een vegetarisch hoofdgerecht met een rijke en heerlijke saus.
Voor dit recept heb ik de pasta met kookroom op smaak gebracht, vervolgens de gekarameliseerde venkel die in de pan is gekookt, toegevoegd en het geheel geserveerd met geroosterd paneermeel (op smaak gebracht met oregano en citroenschil).
Met eenvoudige, verse en kwaliteitsingrediënten serveer je een smakelijk en verfijnd gerecht op tafel.
Voor andere smakelijke recepten:
Recepten met venkel
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 200 ml kookroom
- 2 eetlepels paneermeel
- q.b. oregano
- citroenschil
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 venkel
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Halve eetlepel bruine suiker
- 1 noot boter
- q.b. zout
Stappen
De romige pasta met gekarameliseerde venkel, was en maak de venkel schoon, snijd ze vervolgens in plakjes.
Giet de extra vergine olijfolie en de venkel in een pan. Zet op een gematigd vuur en bak gedurende 5 minuten. Verlaag daarna het vuur, voeg de boter toe en roer om te mengen.
Giet vervolgens de balsamicoazijn en de bruine suiker erbij. Roer opnieuw om de ingrediënten te mengen.
Kook de venkel nog 15 minuten, regelmatig roeren. De venkel moet gaar maar krokant zijn. Voeg zout toe aan het eind van de kooktijd.
Giet de room in een grote pan en verwarm deze op het vuur met een eetlepel kookwater van de pasta.
Verwarm in een steelpan een scheutje extra vergine olijfolie, voeg vervolgens het paneermeel toe met wat geraspte citroenschil en gehakte oregano. Zodra het paneermeel geroosterd is, giet het in een kommetje.
Kook de pasta in ruim kokend en gezouten water; zodra het gaar is (bij voorkeur al dente) giet het af en voeg het toe aan de pan met de room.
Voeg de gekarameliseerde venkel toe en roer een paar minuten, als de saus te droog wordt, voeg dan wat kookwater van de pasta toe.
Serveer de pasta met het geroosterde paneermeel. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan op sociale media met de hashtag #ricettedilibellula.
Om gratis elke week de nieuwe recepten in je email te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram kanaal of het WhatsApp kanaal.
