De salade met kastanjes, walnoten en brie is een rijke en voedzame schotel. In het gebied waar ik woon (op de grens tussen Abruzzen en Marche) is Sint-Maarten een zeer belangrijke feestdag en worden er zowel aan de Abruzzese als de Marche kant markten en kastanjefeesten georganiseerd. Voor deze gelegenheid wilde ik deze smakelijke salade maken, die zowel als hoofdgerecht (bijvoorbeeld voor een lunch buiten de deur) als bijgerecht geschikt is.
Voor meer recepten, bekijk de collectie: Recepten met zoete en hartige kastanjes
Lees het artikel: Kastanjes – Voedzame eigenschappen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 150 g Gemengde salade
- 70 g Kastanjes
- 10 g Walnootkernen
- 30 g Brie
- 3 eetlepels Mais
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
- 1 tak Rozemarijn
- 1 theelepel Honing
Bereiding
Voor de bereiding van de salade met kastanjes, walnoten en brie: snijd de kastanjes met een mes door ze in het midden in te snijden. Plaats ze vervolgens op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C, of op het vuur, gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat de kastanjes afkoelen nadat ze gaar zijn en pel ze dan.
Doe in een grote kom de (gewassen en gedroogde) salade, de kastanjes, de walnoten, de mais en de in blokjes gesneden brie.
Doe in een klein kommetje 3 eetlepels extra vergine olijfolie, een theelepel honing en de gehakte rozemarijntak. Meng met een lepel tot een homogene emulsie.
Breng de salade op smaak met de olie- en honingemulsie. Voeg zout toe en meng de salade met een lepel. Serveer en smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. Abonneer je op het YouTube-kanaal om de video-recepten te zien!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
