De salade met kikkererwten en gekonfijte kerstomaten is een rijk en smaakvol hoofdgerecht, perfect om koud te genieten, ook buiten huis.
Voor dit recept heb ik de gekonfijte kerstomaten in de airfryer bereid en de kikkererwten met ui en kerrie in de pan geroerbakt. Ten slotte heb ik alles met gemengde salade gemengd en geserveerd met geroosterd brood.
Met eenvoudige ingrediënten maak je een gerecht met een unieke smaak!
Je kunt de gekonfijte kerstomaten ook op een andere manier bereiden:
Gekonfijte kerstomaten in de pan
Gekonfijte kerstomaten in olie
Probeer ook:
Spelt met gekruide kikkererwten en gekonfijte kerstomaten
Bekijk de verzameling Salade: 10 smakelijke recepten voor de zomer
Voor andere recepten bereid in de airfryer, bekijk de speciale Airfryer – Recepten en tips voor gebruik<.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g gemengde salade
- 300 g kikkererwten in blik
- 1 eetlepel kerrie
- 200 g kerstomaten
- q.b. ui
- 1 takje tijm
- 1 takje oregano
- 1 eetlepel suiker
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Airfryer
- Airfryer papier
Stappen
Om de salade met kikkererwten en gekonfijte kerstomaten te maken, was en maak je de kerstomaten schoon. Halveer ze en leg ze op het mandje van de airfryer, bedekt met bakpapier, met de gesneden kant naar boven.
Bestrooi de kerstomaten met zout, voeg dan de suiker, gehakte knoflook, oregano en tijm toe. Giet een scheutje extra vergine olijfolie over de tomaten
Kook in de airfryer op 160°C gedurende 10 minuten. Verhoog dan de temperatuur naar 180°C en kook ze nog 10 minuten, en ten slotte op 200°C voor 5 minuten. De tomaten zijn klaar wanneer ze licht geroosterd maar niet droog zijn.
Verhit een scheutje extra vergine olijfolie in een pan, voeg kerrie en fijngehakte ui toe. Verwarm op het vuur en laat de ui lichtjes zacht worden.
Voeg dan de kikkererwten toe en bak ze enkele minuten in de pan om ze op smaak te brengen en licht te roosteren. Voeg zout toe aan het einde van het koken.
Giet in een bord of kom de salade (voorgewassen en schoongemaakt) en breng op smaak met de kikkererwten en tomaten.
Naar smaak kun je olie, azijn of citroen toevoegen, een snufje zout en peper. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis nieuwe recepten in je email te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
