De sandwich met guacamole, eieren en spek is een rijk en stevig broodje met twee lagen beleg en drie sneetjes geroosterd brood. Als broodliefhebber heb ik me met deze sandwich uitgeleefd door een echt smakelijke vulling te creëren! Ik maakte de onderste laag van het broodje door het te beleggen met krokante spekreepjes en guacamole (natuurlijk zelfgemaakt). Maar het echte hoogtepunt van deze sandwich is de bovenste laag, gevuld met guacamole en een heerlijke, smeltende kaascrêpe: aan het eind van het bakken van de crêpe voegde ik een plakje cheddar toe en vouwde het dan als een pakketje zodat bij elke hap uit het broodje de smeltende kaas tevoorschijn komt. Deze sandwich met guacamole, eieren en spek is ideaal als snel diner of als picknickhapje.
Voor andere smakelijke ideeën, bekijk de verzamelingen:
Sandwich – Verzameling van makkelijke en smakelijke recepten
Recepten met avocado
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 6 sneetjes brood voor sandwich
- 2 sneetjes Spek
- 2 plakjes cheddar
- 1 Ei
- 1 eetlepel Melk
- naar smaak Zout
- 1 Avocado
- 1 Limoen
- naar smaak prei
- 3 Cherrytomaatjes
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- zout en peper
Bereiding
Om de sandwich met guacamole, eieren en spek te maken, doe de avocado in een blender, voeg het sap van een halve limoen toe en giet er extra vierge olijfolie bij, blend tot een puree en doe deze over in een kom.
Was en snijd de cherrytomaatjes in kleine blokjes en meng ze door de guacamole. Voeg ook de fijngehakte prei toe (hoeveelheid naar smaak) en eventueel wat fijngehakte chilipeper. Voeg als laatste zout en peper toe.
Klop in een kom het ei los met de melk en een snufje zout. Vet een anti-aanbakpan in en verhit deze op laag vuur. Giet een paar eetlepels beslag in de pan, net genoeg om de panbodem te bedekken: draai de pan om het beslag gelijkmatig te verdelen.
Wanneer er een lichte verkleuring zichtbaar is en de randen beginnen los te laten, draai de crêpe om met behulp van een spatel. Leg er een plakje cheddar op. Bak ook de andere kant tot deze kleur krijgt en vouw daarna de randen naar binnen, zodat je een soort vierkant pakketje krijgt (zoals op de foto).
Bak de plakken spek zonder olijfolie tot ze krokant zijn. Rooster de sneetjes brood aan beide zijden in een broodrooster, dit duurt slechts enkele minuten.
Ga verder met het samenstellen van de sandwich: neem het eerste sneetje brood en leg daar twee sneetjes krokant spek en een royale lepel guacamole op. Neem een ander sneetje brood en leg dit op de eerste laag van de sandwich. Beleg deze laatste laag met een kaascrêpe en een royale lepel guacamole. Neem het derde sneetje brood en sluit de sandwich.
Optioneel kun je de geroosterde sneetjes brood besmeren met mayonaise of sauzen naar keuze.
Snijd de sandwich doormidden, serveer en eet smakelijk!Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwste recepten te ontdekken, en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwste recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je daarentegen de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Meld je aan bij mijn Facebook-groep!
