De spaghetti met knoflook, olie, chili en venusschelpen zijn een klassieker uit de Italiaanse keuken (oorspronkelijk uit Napels) en een van de meest geliefde eerste gangen. Een paar simpele ingrediënten maken dit gerecht uniek en smakelijk. Bij de spaghetti met knoflook, olie en chili voeg je fijngesneden peterselie en venusschelpen; het meest geschikt zijn de echte venusschelpen die, dankzij hun vlezig vruchtvlees, smaak en frisheid aan de pasta geven. Dit eerste gerecht heeft niet veel introductie nodig: je moet het gewoon maken en ervan genieten, bij voorkeur in goed gezelschap en met een glas witte wijn!
Voor meer recepten, bekijk de verzamelingen:
Eerste gangen met venusschelpen
Pasta met knoflook, olie, chili en…
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Op laag vuur
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 150 g venusschelpen
- 1 teentje knoflook
- 1 chilipeper
- 1 bosje peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding
Om de spaghetti met knoflook, olie, chili en venusschelpen te maken, spoel de venusschelpen meerdere keren onder stromend water om het zand te verwijderen.
Verhit in een ruime pan het gehakte knoflookteentje met een scheutje extra vergine olijfolie en de fijngehakte chili. Voeg vervolgens de venusschelpen en de fijngesneden peterselie toe (die vooraf gewassen en gedroogd zijn).
Dek af met een deksel en laat koken totdat de venusschelpen volledig zijn geopend. Voeg indien nodig een soeplepel kookvocht toe.
Verwijder vervolgens de lege schelpen en haal slechts een deel uit de schelpen; ik gebruik de venusschelpen met schelp omdat juist die smaak afgeeft.
Kook de pasta in ruim kokend, gezouten water; zodra deze gaar is (bij voorkeur al dente) giet af en doe de pasta in de pan met de saus.
Meng en schep de pasta door de saus op hoog vuur gedurende een paar minuten. Serveer met fijngehakte peterselie en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op mijn YouTube-kanaal!
Ontvang elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Word lid van mijn Facebook-groep!
