De spaghetti van de zeepman is een heerlijk en eenvoudig te maken hoofdgerecht, op basis van spaghetti, paneermeel, olijven, kappertjes en olijfolie. Dit recept is vernoemd naar “zeepman”, de bijnaam die Eduardo De Filippo had gegeven aan zijn vriend Navarra, die vaak dit gerecht voor hem maakte. Het kenmerk van dit recept is dat de spaghetti, eenmaal gekruid, in de oven wordt geplaatst om te gratineren, zodat er een krokante bovenkant ontstaat: een ware delicatesse!
Voor andere traditionele recepten, bekijk de collectie Hoofdgerechten van de Italiaanse keuken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 200 g spaghetti
- 1 teentje knoflook
- 30 g kappertjes
- 50 g Gaeta-olijven (ontpit)
- 3 eetlepels paneermeel (of verkruimelde taralli)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Braadpan
Stappen
Om de spaghetti van de zeepman te maken, giet een royale hoeveelheid extra vergine olijfolie en het teentje knoflook in een koekenpan. Bak lichtjes.
Voeg de ontzoute kappertjes en de olijven toe, meng goed om te voorkomen dat ze verbranden. Kook een paar minuten.
Kook de spaghetti in ruim kokend gezouten water. Giet de pasta af als deze al dente is en voeg toe aan de pan met de saus.
Ga verder met het koken van de pasta in de pan door een soeplepel kookvocht van de pasta toe te voegen, en voeg indien nodig meer kookvocht toe.
Zet het vuur uit als de pasta gaar is en er een romige saus is ontstaan. Verwijder het teentje knoflook en meng het paneermeel erdoor.
Doe de spaghetti in een ovenschaal en plaats in de voorverwarmde oven, gratineer op 180° gedurende 15 minuten, totdat er een korstje bovenop ontstaat.
Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op mijn YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op mijn Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links zijn op de pagina geplaatst.
