De spinaziekroketten met ricotta en ham zijn heerlijke hapjes met een hart van gesmolten mozzarella. Ideaal als voorgerecht of tweede gang, deze kroketten zijn gemakkelijk te maken. Zoals altijd raad ik aan om kwaliteitsproducten en lokale producten te gebruiken; voor dit recept heb ik verse en pas geoogste spinazie gebruikt. Ik begrijp dat niet iedereen deze mogelijkheid heeft, dus je kunt ook diepvries spinazie in dezelfde hoeveelheid gebruiken. De kroketten kunnen in de oven of in de airfryer worden gebakken, het resultaat zal zeer bevredigend zijn en ze zullen door het hele gezin gewaardeerd worden!
Probeer ook:
Courgettekroketten
Broccolikroketten
Aardappelkroketten met ham en mozzarella
Gierst- en erwtkroketten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
Ingrediënten
- 250 g spinazie
- 100 g ricotta
- 50 g gekookte ham
- 1 ei
- 2 eetlepels geraspte pecorino
- 30 g mozzarella
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- q.b. extra vierge olijfolie
Bereiding
Om de spinaziekroketten met ricotta en ham te maken, was en reinig de spinazie en kook deze vervolgens in ruim kokend water. Zodra ze klaar zijn, laat ze uitlekken in een vergiet.
Zodra de spinazie is afgekoeld, knijp ze goed uit en hak ze fijn met een mes.
Hak ook de gekookte ham en doe deze in een kom met de spinazie. Meng met een vork.
Voeg ook de ricotta en het ei toe en blijf mengen. Voeg tenslotte de pecorino toe en breng op smaak met zout.
Als het mengsel kleverig blijkt te zijn, voeg dan paneermeel toe om een zacht maar hanteerbaar mengsel te krijgen.
Snijd de mozzarella in blokjes. Neem het mengsel met de hand, druk het plat en plaats in het midden 2 blokjes mozzarella. Vorm vervolgens met de hand de kroketten in een ronde en platte vorm.
Haal de kroketten door het paneermeel en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Giet een scheutje extra vierge olijfolie over de kroketten en bak ze in de voorverwarmde oven op 200 °C tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15/20 minuten.
Als je een hete luchtfriteuse hebt, bak ze dan op 200 °C gedurende ongeveer 15 minuten, draai ze halverwege de kooktijd om.
Voor meer recepten met de hete luchtfriteuse raadpleeg je de special Hete luchtfriteuse (airfryer) – Recepten en tips voor gebruik.
Als je een hete luchtfriteuse hebt, of er meer over wilt weten, sluit je dan aan bij de Facebook-groep! Ik wacht op je!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor de video recepten abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
