De taart met citroencrème met water is een geurige en heerlijke taart die iedereen bij de eerste hap verleidt.
Het bijzondere aan deze taart is dat hij gesloten is: hij bestaat uit twee lagen zanddeeg die een romige en zachte vulling omsluiten.
Deze taart is een van de beste die ik ooit heb gemaakt en geproefd. De citroencrème is erg delicaat en gemaakt zonder eieren en zonder lactose.
Perfect voor elke gelegenheid, met dit recept zul je iedereen aan tafel verrassen!
Bekijk de collecties:
Recepten met citroenen
Taart – Receptenverzameling
Zoetigheden met januari fruit
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 80 g suiker
- 120 g boter
- 2 eidooiers
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 100 ml citroensap
- 100 g suiker
- 50 g maïszetmeel
- 250 ml water
Gereedschap
- Bakvorm
- Deegroller
- Steelpan
- Handgarde
Stappen
Voor de bereiding van de taart met citroencrème met water, maak eerst de crème.
Giet in een steelpan met hoge randen de suiker en het maïszetmeel. Goed roeren met een garde.
Voeg, al roerende, beetje bij beetje het citroensap en het water toe. Roer om alles te mengen en een homogeen mengsel te krijgen.
Zet de steelpan op het vuur en blijf roeren tot de crème dik wordt. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Wanneer de crème dik is, giet deze in een kom en bedek met een voedingsfolie in contact met het oppervlak en laat afkoelen.
Maak het deeg. Giet in een kom, of in de keukenmachine, de bloem, het bakpoeder en de koude boter in stukjes. Begin met kneden tot je een mengsel krijgt dat eruitziet als zand.
Voeg daarna de suiker en de eidooiers toe; blijf kneden en voeg het ei en het vanille-extract toe.
Kneed om een homogeen mengsel te krijgen en leg het deeg dan op het licht met bloem bestoven werkblad.
Werk kort met de handen zodat de ingrediënten goed mengen en je een homogeen deeg krijgt.
Wikkel het deeg in doorzichtige folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de tijd, neem het deeg terug, rol het uit met een deegroller op het licht met bloem bestoven werkblad en krijg een schijf van ongeveer een halve centimeter dik.
Leg het uitgerolde deeg in een bakvorm met een diameter van 22 cm, giet de citroencrème en strijk het glad met de achterkant van een lepel.
Rol het overgebleven deeg uit met de deegroller op een met bloem bestoven bakpapier, om een andere schijf te verkrijgen.
Draai de schijf om bovenop de vorm met de basis en de vulling, en verwijder het overtollige deeg aan de randen met een mes.
Bak de taart in de voorverwarmde oven (ik gebruik hetelucht) op 180°C gedurende 25 minuten, of tot goudbruin.
Haal uit de oven en laat minstens een paar uur afkoelen. Bestrooi tenslotte het oppervlak met een beetje poedersuiker en serveer. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
