De tagliatelle met ragù en erwten zijn een huisgemaakt hoofdgerecht, ideaal voor de zondagse lunch of speciale gelegenheden.
Aan de klassieke tagliatelle met ragù heb ik deze keer erwten toegevoegd om een rijker en smaakvoller gerecht te creëren.
Voor dit recept heb ik stro en hooi tagliatelle gebruikt, maar je kunt elke pastavorm gebruiken die je wilt: hoe dan ook, je krijgt een geweldig gerecht!
Bekijk de verzameling Recepten met erwten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g tagliatelle alla eieren
- 150 g erwten
- 150 g gehakt
- 1 worst
- 1 wortel
- Halve stengel selderij
- Halve ui
- 250 ml tomatenpassata
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de tagliatelle met ragù en erwten te bereiden, giet wat olijfolie in een pan en voeg een mengsel van gehakte ui, wortel en selderij toe. Laat 10 minuten op laag vuur fruiten.
Voeg vervolgens het gehakt en de verkruimelde worst toe, laat een paar minuten bruin worden.
Voeg ook de verse erwten en de tomatenpassata toe. Giet wat water in de passata-fles om alles te gebruiken en giet het dan in de pan.
Laat op een matig vuur koken, af en toe roeren. Voeg zout toe aan het einde van de kooktijd.
Kook de tagliatelle in ruim gezouten kokend water; zodra ze gaar zijn (bij voorkeur al dente) afgieten en in de pan met ragù en erwten doen.
Meng goed om de ingrediënten te combineren. Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten per email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
