De varkensrollades gevuld met gedroogd fruit zijn heerlijke en smakelijke hapjes die een combinatie van zoete en zoute smaken bieden. Ik heb varkensrollades gemaakt gevuld met gedroogde pruimen, vijgen en walnoten, die eerder in marsala zijn gemarineerd. Vervolgens heb ik de rollades in een pan gekookt en laten sudderen met marsala, rozemarijn en honing. Een eenvoudig recept om te maken en waarmee je je gasten zult verrassen!
Probeer ook eens:
Gepaneerde varkensrollades
Kalkoen- en speckrollades
Gefrituurde auberginerollades
Lees het artikel Gedroogd fruit: eigenschappen en 5 recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 8 sneetjes varkenshaas (dun)
- 8 gedroogde pruimen (ontpit)
- 8 gedroogde vijgen
- 8 walnoten
- 1 eetlepel marsala
- 1 eetlepel honing
- 1 takje rozemarijn
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de varkensrollades gevuld met gedroogd fruit te bereiden, snijd de pruimen en vijgen in blokjes. Hak de walnoten grof.
Doe het gedroogde fruit in een kom, voeg de marsala toe, roer met een lepel en laat 30 minuten marineren.
Vul de sneetjes varkenshaas met een lepel gedroogd fruit. Vouw de twee lange kanten van de sneetjes naar binnen en rol het vlees dan op zichzelf, zodat je een rollade krijgt. Sluit de rollades met een tandenstoker.
Giet in een pan een beetje extra vierge olijfolie en voeg de rozemarijn toe. Zet op laag vuur, voeg de rollades toe en bak ze aan alle kanten goudbruin.
Blus vervolgens af met de marsala die is gebruikt om het gedroogde fruit te marineren, voeg de honing en een kopje water toe. Ga door met koken op laag vuur gedurende 10 minuten en voeg zout toe aan het einde van het koken.
Verwijder de tandenstokers en serveer de rollades aan tafel. Smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
