De groentelasagne is een vegetarische versie van de klassieke lasagne uit de oven. Ik heb dit hoofdgerecht gemaakt door lagen groenten en bechamelsaus af te wisselen, onderbroken door dunne lagen pastavellen. In dit recept heb ik als groenten gebruikt: wortels, courgettes, sperziebonen en erwten. Je kunt dit gerecht verrijken en personaliseren door de groenten toe te voegen die je het lekkerst vindt, en ook rekening te houden met de seizoensgebondenheid afhankelijk van de periode waarin je deze lasagne maakt. Deze vegetarische lasagne zal ook in de smaak vallen bij degenen die niet vegetarisch zijn!
Voor andere heerlijke recepten, bekijk de verzameling Lasagne uit de oven
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 250 g eierlasagne
- 300 g courgettes
- 200 g sperziebonen
- 100 g erwten
- 2 wortels
- naar smaak ui
- 100 g geraspte Parmezaan
- 250 ml bechamelsaus
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Ovenschaal
Stappen
Om de groentelasagne te maken, giet je een scheutje extra vergine olijfolie met de gesnipperde ui en de in kleine blokjes gesneden wortels in een pan. Zet op laag vuur.
Wanneer de ui lichtjes is verwelkt, voeg de erwten en een soeplepel water toe en laat koken op matig vuur.
Voeg halverwege de kooktijd van de erwten ook de gehalveerde sperziebonen en in blokjes gesneden courgettes toe. Ga door met koken op matig vuur. Breng op smaak met zout aan het einde van de kooktijd.
Kook de lasagnevellen in ruim gezouten water, giet ze af en laat ze drogen op een theedoek.
Neem een ovenschaal en bedek de bodem met een lepel bechamelsaus. Leg een lasagnevel en vorm daarop een laag groentemengsel.
Ga op deze manier door tot alle ingrediënten zijn opgebruikt, eindigend met een lasagnevel en een laag groenten.
Bak de lasagne in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten. Haal de lasagne uit de oven, laat een paar minuten afkoelen en serveer dan. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Ontvang wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail door je in te schrijven voor de nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links zijn op deze pagina opgenomen.
