De lasagne met groenten is een vegetarische versie van de klassieke ovenslasagne. Voor dit eerste gerecht heb ik lagen groenten en bechamelsaus afgewisseld, afgewisseld met dunne pastavellen. In dit recept heb ik de volgende groenten gebruikt: wortels, courgettes, sperziebonen en erwten. Je kunt dit gerecht verrijken en personaliseren door de groenten toe te voegen die je het lekkerst vindt, en ook rekening houden met het seizoen afhankelijk van wanneer je deze lasagne maakt. Deze vegetarische lasagne zullen ook niet-vegetariërs verleiden!
Voor andere smakelijke recepten bekijk de verzameling Lasagne uit de oven
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 250 g lasagnevellen met ei
- 300 g courgettes
- 200 g sperziebonen
- 100 g erwten
- 2 wortels
- naar smaak ui
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 250 ml bechamelsaus
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Ovenschaal
Stappen
Om de lasagne met groenten te maken, giet je een scheut extra vergine olijfolie in een pan met de fijngesnipperde ui en de in kleine blokjes gesneden wortels. Zet op laag vuur.
Als de ui lichtjes geslonken is, voeg je de erwten en een pollepel water toe en laat je op matig vuur garen.
Halverwege de gaartijd van de erwten voeg je ook de in tweeën gesneden sperziebonen en de in blokjes gesneden courgettes toe. Ga verder op matig vuur. Breng op smaak met zout aan het einde van de bereiding.
Kook de lasagnevellen in ruim gezouten water, giet ze af en droog ze op een schone theedoek.
Neem een ovenschaal en bestrijk de bodem met een eetlepel bechamelsaus. Leg een lasagnevel en maak daarop een laag met het groentemengsel, een laag bechamel en een strooi geraspte Parmezaanse kaas.
Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een lasagnevel en een laag groenten.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten. Haal na het bakken de lasagne uit de oven, laat een paar minuten afkoelen en serveer. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Er zijn gesponsorde links op deze pagina geplaatst.
