De venusschelpen- en sperziebonensoep is een verrukkelijk gerecht, ideaal om in de zomer te consumeren. Dit gerecht is de perfecte ontmoeting tussen zee en heuvel! Mijn ooms hadden verse venusschelpen en bonen uit hun tuin meegebracht, en ik dacht meteen aan het maken van dit recept. Ik kookte de sperziebonen en bakte ze vervolgens in de pan met de cherrytomaatjes; daarna voegde ik de venusschelpen toe (gespoeld en gekookt in de pan) en serveerde ik het met geroosterd brood: een smaakexplosie!
Probeer ook:
Kikkererwtensoep en venusschelpen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 500 g venusschelpen
- 250 sperziebonen
- 50 g cherrytomaatjes
- 1 teen knoflook
- 1 bosje peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de venusschelpen- en sperziebonensoep te maken, was je de venusschelpen meerdere keren onder stromend water om het zand te verwijderen.
Doe de venusschelpen in een grote pan met een scheutje extra vergine olijfolie. Kook ze afgedekt met een deksel, totdat de venusschelpen volledig open zijn. Voeg indien nodig een soeplepel kookvocht toe. Zet daarna het vuur uit en verwijder de lege schelpen van de venusschelpen.
Maak de sperziebonen schoon door de uiteinden te verwijderen, en kook ze vervolgens in een ruime hoeveelheid gezouten kokend water. Giet ze af als ze gaar zijn.
Bak in een pan een fijngehakt teentje knoflook goudbruin met een scheutje extra vergine olijfolie en de fijngehakte peterselie. Voeg naar wens ook fijngehakte chilipeper toe.
Voeg daarna de gehalveerde cherrytomaatjes toe en bak ze een paar minuten op hoog vuur. Voeg dan de sperziebonen toe en kook verder gedurende ongeveer 10 minuten.
Voeg ten slotte de venusschelpen toe aan de soep, samen met een soeplepel gezeefd kookvocht van de venusschelpen. Kook gedurende 5 minuten en breng op smaak met zout.
Meng ten slotte met een scheutje olie, serveer met geroosterd brood. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video-recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je liever rechtstreeks de recepten op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
