De zabaionecrème met koffie geserveerd met amaretti, cacao en kaneel, is een dessert met een intense en omhullende smaak. De zabaione roept bij mij aangename herinneringen en grote emoties op, omdat mijn oma het vaak maakte toen ik een kind was met haar verse eieren, zodat ik het als tussendoortje kon eten. Ik herinner me dat de zabaione met koffie de volwassen versie was en ik herinner me nog steeds de onweerstaanbare geur die het verspreidde. Ik heb deze zabaionecrème met koffie gemaakt door de zabaione au bain-marie te koken om een luchtig en romig mengsel te krijgen. Ik heb deze crème vervolgens geserveerd met een amaretto en een snufje cacao en kaneel.
Voor andere smakelijke ideeën, bekijk de verzamelingen:
10 Comfortgerechten
Koffiedesserts
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
Ingrediënten
- 3 Eidooiers
- 50 g Suiker
- 50 g Espresso koffie
- 2 Amaretti
- q.b. Ongezoet cacaopoeder
- q.b. Kaneelpoeder
Bereiding
Om de zabaionecrème met koffie te maken, scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop in een kom met behulp van een garde of een elektrische mixer de eidooiers met de suiker tot een schuimig geheel.
Voeg vervolgens de koude koffie toe aan de zabaione, terwijl je blijft kloppen, tot je een homogeen mengsel krijgt.
Zet de kom op een pan die voor de helft gevuld is met verwarmd water. Kook de crème au bain-marie, roerend tot je een luchtigere en dikkere crème krijgt.
Zodra de crème klaar is, giet deze in twee glaasjes waarin je een amaretto hebt ondergedompeld per glas.
Serveer de zabaionecrème met een snufje ongezoet cacao en kaneel. Genieten maar!
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten direct naar je e-mail te ontvangen, abonneer je (gratis) op de Nieuwsbrief.
