De bloemtortilla’s zijn een basisrecept uit de Mexicaanse keuken. Deze tortilla’s lijken op flatbreads, ze worden gemaakt met een eenvoudig deeg zonder gist, bestaande uit enkele eenvoudige ingrediënten: bloem, water, zout en plantaardige olie. Perfect om vlees- of groentevullingen in te wikkelen, worden tortilla’s ook gebruikt voor het maken van specialiteiten zoals de fajitas of de burrito. Makkelijk en snel te maken, met dit recept kun je een avond in tex-mex stijl thuis organiseren en vrienden en familie blij maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 stuks
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 150 g warm water
- 30 g arachideolie
- 5 g zout
Stappen
Om de bloemtortilla’s te maken, giet het warme water en de olie in een kom.
Emulgeer met een garde en voeg vervolgens het zout toe. Roer om het zout volledig op te lossen en voeg geleidelijk de bloem toe.
Breng het mengsel over op een werkblad en blijf kneden met de handen tot een glad en homogeen geheel is verkregen.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten bij kamertemperatuur rusten.
Na de rusttijd verdeel je het deeg in 5 porties van elk 80 g. Rol elk deel uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven werkblad, totdat er een zeer dunne schijf is gevormd.
Verwarm de gietijzeren plaat en bak één tortilla tegelijk, 30 seconden aan elke kant. Bedek de tortilla’s met een schone doek zodra ze klaar zijn: deze stap is essentieel voor de elasticiteit.
Vul de tortilla’s naar wens en serveer ze warm. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto door de hashtag #ricettedilibellula te gebruiken.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
