De Zoete Kerstboom is een indrukwekkend, smakelijk en verrassend eenvoudig dessert om te maken.
Voor dit recept heb ik biscuitdeegschijven van verschillende maten gemaakt die, eenmaal gestapeld, de vorm van een echte kerstboom aannemen.
Tussen elke laag heb ik gevuld met een zachte en delicate mascarponecrème, verrijkt met amarenen. Om het dessert af te maken, veel toefjes crème en rode kersen (voor een decoratie die doet denken aan kerstballen) en een chocoladester als top.
Deze kerstboom is perfect om te maken voor de feestmaaltijden en zal je gasten bij de eerste aanblik veroveren!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Persoonen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 150 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 g eiwitten
- 150 g eidooiers
- 500 g mascarpone
- 350 g verse slagroom
- q.b. amarene met siroop
- 10 g pure chocolade
- q.b. gekonfijte kersen
Gereedschappen
- Ring
- Mixer
- Spatel
- Bakplaten
- Spuitzak
- Uitsteker
Stappen
Om de Zoete Kerstboom te maken, klop het eiwit stijf in een kom of in een keukenmachine.
Blijf kloppen en voeg de suiker in drie keer toe en daarna één voor één de dooiers en het vanille-extract.
Zeef de bloem in de kom en meng alles met een spatel, van onder naar boven, om het mengsel luchtig te houden.
Giet het mengsel op twee met bakpapier beklede bakplaten (30x40cm). Strijk het oppervlak glad met een spatel en bak in de al voorverwarmde oven (ik gebruik hetelucht) op 180°C voor 10 minuten, tot het oppervlak goudbruin is.
Na het bakken, haal uit de oven en laat afkoelen. Gebruik daarna een taart ring om zes schijven te snijden: één van 20 cm, één van 18 cm, één van 15 cm, één van 10 cm, één van 7,5 cm en één van 5 cm.
Klop de slagroom stijf in een kom, voeg dan de mascarpone toe en meng met een spatel van onder naar boven. Breng de crème over in een spuitzak.
Smelt de pure chocolade au bain-marie. Bekleed een schoteltje met een stuk bakpapier en leg een stervormige uitsteker erop.
Giet de gesmolten chocolade in de uitsteker. Zet 15 minuten in de koelkast om de chocolade te laten opstijven.
Neem de grootste biscuitdeegschijf en leg deze op een serveerschaal, vorm een laag crème en garneer met een lepel amarene.
Ga op deze manier verder met alle andere schijven, leggend van groot naar klein. Eindig met toefjes crème.
Decoreer de randen van de boom met toefjes crème en gekonfijte kersen. Plaats de chocoladester op de top van de boom. Genieten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je liever de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op de Telegram-kanaal of op de WhatsApp-kanaal.
