De zwarte pizza met pesto en cherrytomaatjes is een hoog gehydrateerd deeg met een rijke en kleurrijke topping. Voor de bereiding heb ik slechts één gram verse gist gebruikt en een langzame gisting in verschillende fasen toegepast, waardoor je een lichte en verteerbare pizza krijgt.
In dit geval heb ik zwarte bloem gebruikt, die plantaardige koolstof bevat, maar je kunt het vervangen door gewone bloem, met hetzelfde gewicht en dosering als de andere ingrediënten.
De zwarte pizza met pesto en cherrytomaatjes is perfect voor elke gelegenheid en zal door het hele gezin worden gewaardeerd.
Bekijk deze collecties voor meer ideeën:
Pizza’s – Ideeën en recepten om thuis pizza te maken
Halloween Recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 250 g zwarte bloem (met plantaardige koolstof)
- 175 g Water
- 1 g Biergist
- 1 eetlepel Extra vierge olijfolie
- 5 g Zout
- hergemalen harde tarwegriesmeel
- 200 g Mozzarella
- 100 g Pesto alla Genovese
- 150 g Cherrytomaatjes
Voorbereiding
Om de zwarte pizza met pesto en cherrytomaatjes te maken, giet de bloem en de verkruimelde gist in een grote kom, voeg dan beetje bij beetje het water toe (op kamertemperatuur).
Meng, giet het zout erbij en blijf al het water toevoegen. Voeg dan de extra vierge olijfolie in een dun straaltje toe en blijf kneden totdat de laatste ingrediënten volledig zijn opgenomen.
Breng het deeg over op een werkvlak met het griesmeel, kneed het met de handen en maak vouwen (vouw de buitenste randen naar binnen).
Vorm een bal en plaats deze in een ingevette kom (bij voorkeur met deksel, anders afdekken met folie) en laat 16/18 uur in de koelkast rusten.
Na deze uren, haal de kom uit de koelkast en laat een paar uur rusten, zodat het deeg op kamertemperatuur komt. Als er luchtbellen op het deeg te zien zijn, maakt dat niet uit, dat betekent dat het goed aan het rijzen is.
Verdeel vervolgens het deeg op een werkvlak met het griesmeel in twee balletjes, dek af met een doek en laat ze twee uur rijzen.
Vet de bakplaten in waarin je de pizza’s wilt bakken en leg het deeg erop. Rek het deeg met de handen uit, als het niet over de hele bakplaat reikt is dat geen probleem, laat het nog twee uur rusten.
Rek het deeg daarna voorzichtig uit en beleg de pizza met de gehakte mozzarella, de pesto en de cherrytomaatjes (eerst gewassen en in plakjes gesneden). Bak in een voorverwarmde oven op 220-250° gedurende ongeveer 10 minuten. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video recepten te zien, schrijf je in op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, schrijf je dan in voor het Telegram-kanaal.
Schrijf je in voor mijn Facebook-groep!
