De aardappelmandjes gevuld met champignons en kaas zijn aardappelschuiten met een smaakvolle en hartige vulling, ideaal om te serveren als voorgerecht of bijgerecht, met een perfecte combinatie van smaken en texturen.
Een recept dat naar herfst ruikt, de geur van champignons vult de hele keuken.
De structuur van het mandje wordt gevormd door de aardappel zelf, die wordt geplet om de vorm van een schuit te krijgen.
De korst is aangenaam knapperig, met enkele zachtere delen in de binnengebieden waar de warme en romige vulling van kaas en champignons zich vermengt met de aardappelbasis. Wanneer je een mandje snijdt, geeft de aardappel mee onder de druk, waardoor het zachte, draderige en rijke hart wordt onthuld.
Met weinig ingrediënten creëer je een gerecht dat zowel met de ogen als met de mond gegeten kan worden.
Ideaal om te serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht voor het diner met vrienden of familie.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van de aardappelmandjes
- 6 aardappelen
- 120 g porcini-champignons
- 60 g gerookte scamorza
- q.b. fijn zout
- 1 bosje gehakte peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Muffinvorm
- 1 Glas
- 1 Koekenpan
Stappen voor de bereiding van de aardappelmandjes
Om de heerlijke aardappelmandjes te bereiden, BEKIJK DE VIDEORECEPT
Was de aardappelen met de schil en zet een pan vol water aan de kook.
Wanneer het kookt, zout toevoegen en de hele aardappelen met de schil toevoegen en 15-20 minuten koken. Voordat je het vuur uitdoet, steek je een tandenstoker in het midden van een aardappel om te zien of ze gaar zijn. Gebruik middelgrote aardappelen.
Ondertussen, in een koekenpan voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe en bak de knoflook.
Voeg vervolgens de verse champignons toe, in stukjes gesneden, of bevroren, en laat een paar minuten koken.
Neem een muffinvorm en plaats de aardappelen in elke vorm.
Plet ze in het midden met de achterkant van een glas om een mandje te vormen.
Zout en vul met gerookte scamorza, de champignons en een snuifje Parmezaanse kaas. Bak in de oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en garneer met verse gehakte peterselie en serveer warm zodat de kaas lekker dradig is en de aardappel knapperig en …
Geniet van het proeven, Barbara!
Tips en bewaring
Gebruik gele aardappelen omdat ze compacter zijn en beter hun vorm behouden tijdens het koken.
Als je een intensere smaak wilt, gebruik dan porcini-champignons, anders zijn champignons ook prima.
Bewaring Laat de mandjes volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze in een luchtdichte container plaatst. Op deze manier voorkom je dat er condens ontstaat en de mandjes slap worden.
Voordat je ze opnieuw consumeert, verwarm ze in de oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten. Als ze een beetje droog zijn, kun je ze bedekken met een vel aluminiumfolie om de vochtigheid te behouden. Vermijd de magnetron, omdat deze de mandjes minder knapperig kan maken.
Ik raad aan om ze niet in te vriezen
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE GEVEN en DEEL HET op je social media en IK ZIE JE GRAAG TEGENop
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je pushmeldingen van mijn blog inschakelen
