De aardappelmandjes gevuld met champignons en kaas zijn aardappelschuiten met een smaakvolle vulling, perfect om te serveren als voorgerecht of bijgerecht, met een perfecte combinatie van smaken en texturen.
Een recept dat naar de herfst ruikt, de geur van champignons doordringt de hele keuken.
De structuur van het mandje wordt gevormd door de aardappel zelf, die wordt geplet om de vorm van een schuit te krijgen.
De korst is aangenaam knapperig, met enkele zachtere delen aan de binnenkant waar de warme, romige vulling van kaas en champignons zich mengt met de aardappelbasis. Wanneer je een mandje snijdt, geeft de aardappel mee onder druk, waarbij het zachte, smeuïge en rijke hart wordt onthuld.
Met een paar ingrediënten creëer je een gerecht dat zowel een lust voor het oog als de mond is.
Ideaal om te serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht tijdens een diner met vrienden of familie.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van de aardappelmandjes
- 6 aardappelen
- 120 g porcini champignons
- 60 g gerookte scamorza
- z.v.m. fijne zout
- 1 bos gehakte peterselie
- z.v.m. extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- z.v.m. geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Muffinvorm
- 1 Glas
- 1 Koekenpan
Stappen voor de bereiding van de aardappelmandjes
Om de heerlijke aardappelmandjes te bereiden, BEKIJK DE VIDEORECEPT
Was de aardappelen met schil en zet een pan vol water aan de kook.
Wanneer het kookt, zout toevoegen en de hele aardappelen met schil toevoegen en koken gedurende 15-20 minuten. Prik voor het uitschakelen van het vuur een tandenstoker in het midden van een aardappel om te zien of ze gaar zijn. Gebruik middelgrote aardappelen.
Ondertussen, in een koekenpan voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe en bak de knoflook aan.
Voeg vervolgens de in stukken gesneden, verse of bevroren champignons toe en bak deze een paar minuten.
Neem een muffinvorm en plaats de aardappelen in elke holte.
Druk ze in het midden plat met de achterkant van een glas om een mandje te vormen.
Zout en vul ze met de gerookte scamorza, champignons en een snufje Parmezaanse kaas. Bak in de oven op 180 graden voor 15-20 minuten, tot goudbruin.
Haal uit de oven en garneer met vers gehakte peterselie en serveer warm zodat de kaas mooi smeuïg is en de aardappel lekker knapperig en …
Eet smakelijk van Barbara!
Tips en bewaring
Gebruik gele aardappelen omdat ze compacter zijn en de vorm beter behouden tijdens het koken.
Als je een intensere smaak wilt, gebruik dan porcini, anders zijn champignons ook prima.
Bewaring Laat de mandjes volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze in een luchtdichte container bewaart. Op deze manier voorkom je condensatie en dat de mandjes zacht worden.
Verwarm ze opnieuw in de oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten voordat je ze weer consumeert. Als ze een beetje droog zijn, kun je ze afdekken met een vel aluminiumfolie om de vochtigheid te behouden. Vermijd de magnetron, omdat deze de mandjes minder knapperig kan maken.
Ik raad niet aan om ze in te vriezen
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK VERWACHT JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren
