De aardappelmillefeuille is een hartige taart op basis van aardappelen. Een uitstekende bijgerecht, smaakvol en voedzaam.

De aardappelen, fijn gesneden, creëren een reeks regelmatige en dunne lagen die, eenmaal gebakken, licht krokant worden aan de randen maar van binnen zacht en smaakvol blijven.

Het deeg, bereid met eieren, meel en smeerbare crème, heeft een romige consistentie en, dankzij het instantgist, ziet het er licht gezwollen en zacht uit, terwijl het toch een zekere dichtheid behoudt.

Dit deeg omhult de aardappelen zachtjes, mengt ermee tijdens het bakken en creëert een compact effect, bijna vergelijkbaar met een hartige taart.

Het gerecht presenteert zich visueel als een reeks afwisselende lagen, waarbij de aardappelen netjes overlappen en het deeg zachtjes de ruimtes ertussen vult.

Aardappelen zijn rijk aan complexe koolhydraten, die langdurige energie leveren. Ze bevatten vezels, nuttig voor de spijsvertering en bloedsuikercontrole, en zijn een goede bron van vitamine C en B-vitamines, zoals B6. Onder de mineralen vallen kalium, wat de cardiovasculaire gezondheid bevordert, en magnesium op. Met weinig calorieën zijn ze een voedzaam en veelzijdig voedingsmiddel.

Een zeer veelzijdig gerecht omdat het, dankzij de delicate smaak, goed samengaat met elke schotel.

Het kan worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht, afhankelijk van hoe het wordt gepresenteerd en waarmee het wordt gecombineerd

Ik raad je ook aan