De aardbeien omgekeerde taart gebakken in de pan is een praktische en snelle zoetigheid, ideaal voor wie de oven niet wil aanzetten.
Het bakken in de pan is niet alleen goedkoper, maar maakt de taart ook vochtig en zacht, terwijl de gekarameliseerde aardbeien aan de bovenkant een vleugje natuurlijke zoetheid toevoegen.
Een van de belangrijkste voordelen van deze bereiding is de snelheid ervan: in ongeveer twintig, vijfentwintig minuten heb je een dessert klaar om te serveren, zonder dat speciale uitrusting nodig is.
Bovendien is het een perfecte oplossing voor wie een keuken zonder oven heeft of voor wie op zoek is naar een praktischere en goedkopere optie dan de klassieke oventaart.
Het bijzondere van deze techniek is de bakwijze: de aardbeien worden op de bodem van de pan gelegd met een dun laagje suiker, dat tijdens het koken karameliseert en een glanzende en zoete fruitige bovenkant creëert.
De aardbeientaart wordt vervolgens omgekeerd, waardoor het geglazuurde fruit zichtbaar wordt en nog enkele minuten aan de andere zijde wordt gebakken.
Ideaal om te serveren als ontbijt, tussendoortje of als dessert na de maaltijd.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de omgekeerde aardbeientaart in de pan
- 250 g aardbeien
- 40 g bruine suiker
- 1/2 citroen
- 200 g bloem type 1
- 100 ml melk
- 50 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 8 g bakpoeder
- 50 g suiker
- 1 zakje vanilline
- 1 walnoot boter
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Handmixer
- 1 Zeef
Stappen voor het bereiden van de omgekeerde aardbeientaart in de pan
Om de heerlijke omgekeerde aardbeientaart te bereiden, gebakken in de pan zonder oven, BEKIJK DE VIDEORECEPT
Begin met het grondig wassen van de verse aardbeien. Dep ze droog met keukenpapier en zet ze apart.
Schenk in een andere kom de gezeefde bloem, bakpoeder en vanilline en meng.
Voeg dan de suiker, melk en zonnebloemolie toe en meng met een houten lepel grofweg voordat je de eieren toevoegt.
Blijf vervolgens mengen totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Vet een pan met anti-aanbaklaag d.22 in en giet de aardbeien erin met het citroensap en de suiker. Kook twee minuten op laag vuur en giet dan het beslag eroverheen, zodat alle aardbeien bedekt zijn.
Kook op laag vuur en met deksel gedurende 10 minuten. Scheid dan met een spatel de randen en draai de taart om met behulp van een plat bord, en kook verder, nog steeds op laag vuur en nog steeds met de deksel, voor nog eens 10-15 minuten.
Het koken moet langzaam en op laag vuur gebeuren, zodat het beslag gelijkmatig kan koken zonder aan de bodem te verbranden. De deksel helpt de vochtigheid vast te houden, waardoor de taart zacht blijft en een kookproces ontstaat dat meer lijkt op dat van een oven, dus het is essentieel om de deksel niet eraf te halen.
Voordat je het vuur uitzet, doe je de satéprikkerproef, als deze schoon eruit komt, is de taart klaar. Laat het afkoelen en leg het voorzichtig op een serveerschaal
De omgekeerde aardbeientaart is klaar om te worden geserveerd… smakelijk eten!
Advies en bewaren
De keuze van de pan is cruciaal: het moet een dikke bodem hebben om de warmte gelijkmatig te verdelen en een goede anti-aanbaklaag om te voorkomen dat de aardbeien blijven plakken of verbranden.
Kies verse aardbeien van goede kwaliteit, rijp maar niet overrijp.
De omgekeerde aardbeientaart blijft een dag goed bij kamertemperatuur
Anders in de koelkast voor 2-3 dagen in een luchtdichte container
Je kunt het ook in plakjes invriezen gewikkeld in folie, gescheiden door bakpapier. Het bewaart zich tot 1 maand; om het te eten, ontdooi het op kamertemperatuur of verwarm het een paar minuten in de pan.
Als je me wilt volgen om geen andere recepten te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de pushmeldingen van mijn blog te activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ander fruit gebruiken in plaats van aardbeien?
Ja! Je kunt de aardbeien vervangen door appels, peren, perziken, abrikozen of ananas. Het is belangrijk dat het fruit niet te waterig is en licht wordt gekarameliseerd voordat je het beslag toevoegt.
Is het mogelijk om een suikerloze versie te maken?
Ja, je kunt de suiker in het beslag verminderen of vervangen door natuurlijke zoetstoffen zoals erythritol of agavesiroop. Om het fruit te karamelliseren, kun je een kleine hoeveelheid honing gebruiken of het natuurlijk laten.
Hoe draai ik de taart zonder deze te breken?
Gebruik een groot bord en draai de pan met een stevige beweging om. Als de taart niet meteen loskomt, klop dan een paar keer op de bodem van de pan.
