De appeltaart met abrikozenjam is een van die authentieke en geurige taarten: zodra je thuis komt, ruik je meteen wat er in de oven staat.
Luchtig en sappig, een appeltaart met jam die indruk maakt! Bereid zonder boter en zonder melk, zonder zaadolie maar met extra vergine olijfolie — gewoon gezond!
De abrikozenjam maakt het beslag nog vochtiger en geeft een licht zure toets die de natuurlijke zoetheid van de appels versterkt. Een onweerstaanbare combinatie.
Al sinds oudsher voegden grootmoeders soms een lepel jam toe aan het taartbeslag als de appels niet zo zoet waren. Het was een klein plattelandskeukentrucje om de taart rijker en geuriger te maken zonder te veel suiker toe te voegen.
En dat is precies wat deze appel en jam taart speciaal maakt: een eenvoudig gebak, ontstaan uit alledaagse ingrediënten, maar verrassend door zijn unieke geur en zachtheid.
Mijn zoon Marco, mijn grootste fan, is altijd dolgelukkig als ik een taart bak! Zijn favoriete moment om ervan te genieten is ’s ochtends bij het ontbijt met thee, voor hij naar school gaat. Maar de appeltaart met abrikozenjam is ook heerlijk als tussendoortje of als dessert.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor appeltaart met abrikozenjam
Recept appeltaart met jam
- 200 g meel type 1
- 70 g eritritol of rietsuiker
- 50 ml olijfolie
- 2 eieren
- 50 ml water
- 3 appels
- 3 eetlepels abrikozenjam
- 10 g bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- naar smaak poedersuiker
- 1 citroen
Benodigdheden
- 1 Ciotola
- 1 Mandolina
- 1 Frusta elettrica
- 1 Tortiera
- Carte da forno
- 1 Spatola
- 1 Grattugia
Stappen voor de appeltaart met abrikozenjam
Voor een perfect resultaat BEKIJK DE VIDEORECEPT
Om de heerlijke appeltaart met abrikozenjam te bereiden, begin je met het schillen van de appels. Halveer ze en verwijder het klokhuis. Gebruik een mandoline en snijd ze in dunne plakjes, leg ze in een kom met het sap van een halve citroen en laat ze even staan. Deze stap voorkomt oxidatie.
In een andere kom klop je de eieren met een snufje fijn zout en de suiker en klop ze met de elektrische gardes enkele minuten tot een luchtig schuimig mengsel. Voeg de geraspte schil van 1 citroen toe met een rasp.
Giet al kloppend, en terwijl de gardes blijven draaien, de extra vergine olijfolie en het water erbij. Voeg tenslotte de bloem en het bakpoeder toe.
Giet het beslag in een springvorm (Ø 20) bekleed met bakpapier, egaliseer met een spatel, maak drie ondiepe kuiltjes in het beslag en voeg in elk kuiltje een royale eetlepel abrikozenjam toe.
Bedek met het resterende beslag en meng met de spatel in een spiraalvormige beweging, zoals in de video.
Decoreer met de appelplakjes zoals op de foto en bak op 170 graden gedurende ongeveer 25-30 minuten in een heteluchtvrije oven (static). Doe de satéprikker-test voordat je de taart uit de oven haalt.
Laat na het bakken volledig afkoelen en bestuif royaal met poedersuiker. De appel-jam taart is klaar om geserveerd te worden. Eet smakelijk van Barbara!
Bewaring van appeltaart met jam
Bewaar de appeltaart met jam onder een taartstolp of in een luchtdichte verpakking.
Bewaar op een koele, droge plek, uit de buurt van warmtebronnen.
Blijft 3-4 dagen zacht dankzij de jam in het beslag.
Tip: als het warm is, leg dan een vel bakpapier onder de taart om te voorkomen dat vocht de bodem aantast.
Bewaren in de koelkast
Wikkel in vershoudfolie of doe in een gesloten bak.
Blijft tot 5-6 dagen goed.
Haal 10-15 minuten voor het serveren uit de koelkast, dan wordt hij weer zachter.
Wil je hem langer bewaren? Je kunt de taart invriezen.
Snijd de taart in plakken.
Wikkel elke plak in vershoudfolie en doe ze vervolgens in een vrieszak.
Houdbaar ongeveer 2 maanden.
Om het beste resultaat te krijgen:
laat ontdooien op kamertemperatuur
of verwarm 10-15 seconden in de magnetron om weer die versgebakken taartgeur terug te krijgen.
✨ Klein trucje: een plakje appeltaart met jam licht verwarmen brengt opnieuw de geur van appel en abrikoos naar boven, net alsof hij net uit de oven komt.
Om mijn recepten niet te missen, VIND ME op
INSTAGRAM met 110.000 VOLGERS en op
FACEBOOK met 100.000 VOLGERS
Om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten kun je PUSH-MELDINGEN van mijn blog inschakelen
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik bloem type 00 gebruiken?
Ja, maar die is veel geraffineerder dan type 1, die juist meer van de eigenschappen van de tarwe behoudt.
Kan ik kristalsuiker gebruiken?
Ja, maar het is minder gezond dan rietsuiker of eritritol.
