Hoe smakelijk zijn de aubergineschnitzels? Om erachter te komen, moet je ze absoluut proberen.

Aubergines zijn een seizoensgroente waar ik bijzonder van houd, omdat je er echt veel heerlijke en smakelijke recepten mee kunt maken.

Ze hebben een delicate smaak en zijn dus heel veelzijdig en vallen meestal bij bijna iedereen in de smaak. Dit recept is gemakkelijk te bereiden en is natuurlijk niet gefrituurd, maar gebakken in de oven.

Ik weet zeker dat je versteld zult staan van hun smaak.

Als je ervan houdt, raad ik je ook aan om

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1 zwarte ovale aubergine
3 plakken gekookte ham
5 plakken gerookte scamorza
100 g paneermeel
100 ml extra vierge olijfolie
q.b. zout

Benodigdheden voor de bereiding van aubergineschnitzels

2 Borden
1 Bakplaat
Bakpapier
1 Mandoline

Stappen voor de bereiding van aubergineschnitzels

Om de heerlijke en smakelijke aubergineschnitzels te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de aubergine, waarbij we de schil laten zitten.

Gebruik vervolgens een mandoline om het in niet al te dunne plakken te snijden, zie foto.
Plaats vervolgens in een plat bord het paneermeel en in een diep bord de extra vergine olijfolie. Paneer elke plak aubergine snel in de eerder gezouten olie, laat de overtollige olie uitlekken omdat het niet veel olie moet opnemen, ze moeten alleen worden bevochtigd.
Paneer vervolgens goed in het paneermeel. Ondertussen bekleden we de rechthoekige bakplaat met bakpapier en leggen we de gepaneerde aubergineplakken erop en bakken we 18-20 minuten in een statische oven op 180 graden, terwijl in een heteluchtfriteuse op 170 graden gedurende 10-12 minuten
Na de eerste bereiding halen we ze eruit en vullen we 5 porties eerst met een plak gerookte scamorza die in tweeën is gevouwen, en vervolgens met een halve plak gekookte ham die ook in tweeën is gevouwen.
Vervolgens bedekken we met de resterende 5 porties aubergine, net als een toast, en bakken we nog 5 minuten in een statische oven op 180 graden of in de friteuse voor 2 minuten op 170 graden tot de kaas smelt.
Ten slotte halen we ze eruit en serveren we ze eindelijk warm. Kijk hoe ze smelten… ze zijn heerlijk! Eet smakelijk!