De rauwe gemarineerde pompoencarpaccio is een vaak onderschat gerecht. Meestal wordt pompoen gekookt gebruikt in soepen, risotto’s etc., maar het rauw proeven is echt een geweldige ontdekking!
Dankzij de marinade wordt de rauwe gemarineerde pompoen zacht, smaakvol en verandert het in een origineel en fris voorgerecht of bijgerecht.
De rauwe pompoen gemarineerd is een licht gerecht boordevol voedingsstoffen.
Recepten met ongekookte pompoen benadrukken hun smaak, knapperigheid en openen nieuwe wegen voor nieuwe recepten.
Het consumeren van rauwe gemarineerde pompoen betekent genieten van alle voordelen, het is rijk aan vitamine A, bètacaroteen, vezels en heeft een laag caloriegehalte.
Het gebruik van rauwe gemarineerde pompoen in de keuken betekent originaliteit brengen onder de vele rauwe pompoenrecepten, dit is eenvoudig maar effectief, perfect om gasten te verrassen.
Veelzijdigheid: de rauwe gemarineerde pompoen past goed bij elk ander gerecht, of het nu vlees of vis is
De recepten van rauwe pompoen recepten stoppen niet bij marineren: je kunt het verrijken met kruiden, aromatische kruiden, citrusvruchten of balsamicoazijn om de smaak en geur te variëren.
Ik hou vooral van deze groente en er zijn veel recepten die ik maak, zoals de smakelijke pompoen met gorgonzola, de heerlijke pompoenpesto, de pompoenrisotto met saffraan, de pompoen-en-aardappelgratin en de pompoenfocaccia
Om mijn recepten niet te missen, wacht ik op je op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de PUSH-meldingen van mijn blog te ACTIVEREN
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van de pompoencarpaccio
- 300 g pompoen
- 30 ml appelazijn
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel roze peperkorrels
- 1 takje rozemarijn
- Een paar blaadjes basilicum
- Een paar blaadjes munt
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Kom
- 1 Opbergdoos
- 1 Schotel
Stappen voor de bereiding van de pompoencarpaccio
Om de rauwe pompoencarpaccio te bereiden, begin je met het zorgvuldig wassen van de pompoen. Ik heb de Mantovana gebruikt, maar je kunt ook de Delica gebruiken. Snij het in parten, laat de schil zitten, want die is rijk aan voordelen, verwijder de zaden en vezels
Snij met een mandoline en verkrijg zeer dunne plakjes.
Bereid in een kom een emulsie van olie, appelazijn of witte wijnazijn, het teentje knoflook, zout, basilicum, roze peper en vers gehakte rozemarijn.
Leg de plakjes rauwe pompoen op een schotel, breng het op smaak met de emulsie en meng voorzichtig.
Laat het minimaal 30 minuten (bij voorkeur een uur) rusten zodat de rauwe gemarineerde pompoen zacht wordt en de geuren opneemt.
Verwijder voor het serveren de knoflook en de basilicumblaadjes. Garneer met een paar verse muntblaadjes en geniet ervan!
Bewaring
De rauwe gemarineerde pompoen kan 24 uur in de koelkast worden bewaard in een hermetische container of gewikkeld in huishoudfolie. Daarna wordt het slap en verliest het zijn textuur en kan het fermenteren.
Niet geschikt om in te vriezen. De pompoen wordt waterig en krijgt een onaangename smaak.
ALS JE VAN MIJN RECEPT HOUDT, BEOORDEEL HET MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, wacht ik op je op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de PUSH-meldingen van mijn blog te ACTIVEREN
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de appelazijn vervangen?
Je kunt het vervangen door citroen of witte wijnazijn
Met welke andere specerijen kan ik het op smaak brengen?
Als je wilt, kun je een beetje chili toevoegen om het licht pittig te maken of tijm
