De cavatelli met rucola en amandelpesto is een frisse en smakelijke eerste gang, ideaal voor deze zomerse dagen.
De rucola en amandelpesto is een eenvoudige maar smaakvolle saus. De zoete amandelsmaak uit het zuiden versmelt met de pittige smaak van rucola en creëert een harmonieuze smaak. Deze pesto, van het bedrijf La Dispensa della Casalinga, wordt ambachtelijk geproduceerd en komt uit Campanië.
Zoals de fantastische cavatelli met hun lange en holle vorm, die de pesto gemakkelijk oppakken. Gemaakt met meel, water en griesmeel van harde tarwe, afkomstig uit Apulië. Dus allemaal Italiaanse en, ik herhaal, ambachtelijke producten.
Gemakkelijk en snel te bereiden, hebben we in korte tijd een echt smakelijke en heerlijke eerste gang.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van cavatelli met rucola en amandelpesto
- 1 verpakking rucola en amandelpesto
- 400 g cavatelli
- 300 g Pachino tomaten
- naar smaak taggiasche olijven
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak fijn zout
- 3 teentjes knoflook
- naar smaak rucola
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Vergiet
- 1 Schuimspaan
- 1 Houten lepel
Stappen voor de bereiding van cavatelli met rucola en amandelpesto
Om de heerlijke cavatelli met rucola en amandelpesto te bereiden, beginnen we met het grondig wassen van de Pachino tomaten en ze doormidden te snijden.
Intussen, in een antiaanbakpan, voegen we de extra vergine olijfolie en de knoflookteentjes toe en laten we deze bakken tot ze licht goudbruin zijn. Verwijder vervolgens de knoflook, zorg ervoor dat deze niet verbrandt, anders krijgt het een bittere smaak, en voeg de tomaatjes toe, zout ze en laat ze ongeveer 7-8 minuten koken met een deksel erop, draai ze af en toe en voorzichtig om met een houten lepel.
Ondertussen, in een pan doen we water om de pasta te koken, vervolgens zetten we het fornuis aan en brengen we het aan de kook. Zodra het water kookt, voegen we het grove zout toe en voegen we de cavatelli toe. Laat het 12 minuten koken vanaf het moment dat het water weer kookt, op middelhoog vuur. Roer af en toe met een schuimspaan en, als het koken voltooid is, afgieten met een vergiet. Voeg dan de cavatelli toe aan de pan met de tomaatjes en laat ze een minuut meebakken.
Ten slotte voegen we de fantastische veganistische rucola en amandelpesto toe, de taggiasche olijven en enkele blaadjes rucola. Meng goed zodat de saus gelijkmatig over de pasta wordt verdeeld, besprenkel met wat uitstekende extra vergine olijfolie en serveer dan eindelijk… smakelijk eten!
Opmerkingen en tips
Voor extra saus kunnen Parmezaanse kaasvlokken worden toegevoegd. De cavatelli met rucola pesto zijn ook koud heerlijk.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en ik WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog inschakelen.
