De citroenroom zonder melk, zonder eieren en zonder suiker is een frisse en fluweelzachte room, ideaal om met een lepel van te genieten of om taarten mee te vullen.
Het is snel en eenvoudig te bereiden en verleidt bij de eerste hap.
Dankzij het gebruik van maïszetmeel (maizena) krijgt de room een dikke en zijdezachte textuur zonder dat er eieren of zuivel nodig zijn, waardoor het ook ideaal is voor wie een veganistisch dieet volgt of intoleranties heeft.
Geurig en delicaat, verleidt zowel jong als oud
De intense citrusachtige smaak van de citroen maakt het aangenaam verfrissend, met een perfect evenwicht tussen zoet en zuur. Bovendien is het lichter dan de traditionele versies, wat het gemakkelijk verteerbaar en gezonder maakt dankzij de aanwezigheid van erythritol, een natuurlijke zoetstof.
Citroensap is rijk aan vitamine C en antioxidanten, het helpt het immuunsysteem te versterken en bevordert de spijsvertering.
Ook ideaal om te serveren als begeleiding bij fruitsalades of vers fruit.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van 500 gr citroenroom
- 250 ml water
- 130 g erythritol
- 50 ml citroensap
- 50 g maïszetmeel
- 1 citroenschil
Gereedschap
- 1 Kleine pan
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 1 Citruspers
- 1 Rasp
Stappen voor het bereiden van de citroenroom
Om de heerlijke citroenroom te bereiden, begin je met het grondig wassen van de citroenen onder stromend water.
Rasp vervolgens met een rasp de schil van een citroen, terwijl je met een citruspers 50 ml citroensap verkrijgt en zet apart
In een kleine pan voeg het eerder gezeefde maïszetmeel toe, en de erythritol, een natuurlijke zoetstof afkomstig van fruit en gefermenteerde voedingsmiddelen. Voeg het water en het door een zeef gefilterde citroensap toe
en meng alles goed door krachtig met een handgarde te mengen. Plaats op een fornuis op laag vuur en blijf mengen met de garde of een houten lepel. De room begint dikker te worden naarmate de maizena geactiveerd wordt door de hitte.
Blijf roeren totdat het begint te borrelen. Dit proces duurt slechts enkele minuten, maar het is belangrijk om niet te stoppen met roeren om klontjes te voorkomen of dat de room aan de bodem blijft plakken. Dus zodra het begint te koken, zet je het fornuis uit
Bij afkoeling wordt het verder dikker
Giet de room in een kom of glazen container en dek af met vershoudfolie om de vorming van een vel op het oppervlak te voorkomen en laat op kamertemperatuur afkoelen
Eenmaal afgekoeld, zal de room compacter zijn en klaar om te gebruiken als vulling voor taarten, gebak of gewoon om met een lepel van te genieten. Als het te dik is, voeg dan wat water toe en klop krachtig met de garde voor een vloeiendere romigheid.
En smakelijk eten van Barbara!
Advies en bewaren van citroenroom
Kies voor biologische, onbehandelde en verse citroenen.
Als je de room zuurder wilt, verminder dan de hoeveelheid suikers.
Bewaar in een luchtdichte glazen container, in de koelkast voor 2-3 dagen.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL het DOOR VEEL STERREN te KLIKKEN en DEEL het op je sociale media en ik WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog te activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik suiker gebruiken in plaats van erythritol?
Ja, maar het zal minder gezond zijn. Vervang het door 120 gr
Kan ik het ook met ander fruit maken?
Zeker, je kunt het citroensap vervangen door sinaasappelsap of pomelo, of ananas, bosbessen, gepureerde aardbeien.
