De citrussalade met garnalen is een frisse en kleurrijke salade gekenmerkt door contrasten van smaken en texturen, ideaal als verfijnd voorgerecht of lichte maaltijd.
Een gerecht dat geschikt is voor zowel formele als informele gelegenheden, perfect voor wintermenu’s wanneer granaatappels en sinaasappels op hun best zijn.
Gemaakt met venkel die een knapperige en delicate basis biedt
De glanzende en sappige granaatappelpitjes bieden een visueel contrast met het wit van de venkel. Hun zoet-zuur smaak balanceert met de smaak van de garnalen en sinaasappels.
De bleekselderij versterkt de frisheid van het gerecht
De garnalen, kort gestoofd, zijn het eiwitrijke hart van het gerecht. Hun natuurlijke zoetheid harmonieert met de rest van de ingrediënten, terwijl de zachte textuur een aangenaam contrast vormt met de knapperigheid van de venkel en bleekselderij.
Tot slot zorgen de sinaasappels voor een citrusnoot die het gerecht compleet maakt.
Dit alles besprenkeld met een scheutje kwalitatieve extra vergine olijfolie en een lichte sprenkel citroensap om de smaak verder te versterken.
Over het algemeen is het een caloriearm gerecht, rijk aan vitamines, antioxidanten, vezels en eiwitten.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van de citrussalade met garnalen
- 250 g gepelde garnalen
- 1 sinaasappel
- 2 venkels
- 1/2 granaatappel
- 2 stengels bleekselderij
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1/2 citroen
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Bord
Stappen voor de bereiding van de citrussalade met garnalen
Was de venkels en verwijder de buitenste bladeren, snijd ze vervolgens dun, bij voorkeur met een mandoline om gelijkmatige en knapperige plakjes te krijgen.
Was de stengels bleekselderij en verwijder de hardste draden met een dunschiller indien nodig, en snijd ze in dunne plakjes
Schil de sinaasappels in hun geheel (verwijder schil en witte deel), snijd ze vervolgens in partjes of plakjes. Bewaar het sap dat vrijkomt tijdens het snijden voor de dressing.
Snijd het fruit in en scheid voorzichtig de pitjes van de schil en het binnenmembraan. Zorg ervoor dat alle bittere resten worden verwijderd.
Maak ze grondig schoon door kop, schaal en darm te verwijderen (de zwarte draad op de rug). Kook ze gedurende 5 minuten stoom of in een pan met een scheutje olie
Leg de venkelplakjes op de basis. Voeg de bleekselderij toe, gelijkmatig verdeeld over de venkel
Plaats de sinaasappelpartjes of -plakjes op het bord, gevolgd door de granaatappelpitjes, die kleur en frisheid toevoegen.
Leg tot slot de garnalen decoratief bovenop en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie en het sap van sinaasappel en een halve citroen en de heerlijke citrussalade met garnalen is klaar om te serveren…
Geniet ervan, Barbara!
Bewaring en tips
Bewaar de salade in de koelkast in een luchtdichte container en bij voorkeur zonder het fruit, omdat het na verloop van tijd zuur kan worden.
Als je het echter klaar wilt bewaren, bewaar het dan maximaal een dag in de koelkast.
Het is altijd beter om het vers te consumeren. Als het langer dan 24 uur bewaard wordt, kunnen de venkel en bleekselderij hun knapperigheid verliezen en kunnen de garnalen van smaak en textuur veranderen.
Je kunt het gerecht verrijken met zwarte peper of paprika of
Wilde venkel, munt of basilicum voor een frisse en originele geur of roze grapefruits als je een intensere en licht bittere toets wilt.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET dan door VEEL STERREN te geven en DEEL het op je sociale media en IK VERWACHT JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je pushmeldingen van mijn blog activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is het glutenvrij?
Ja
Hoe maak ik het veganistisch of vegetarisch?
Het kan vegetarisch of veganistisch worden gemaakt door de garnalen te vervangen door avocado, noten of gemarineerde tofu.
Waarmee kan ik de garnalen vervangen?
Met gegrilde kip, zalm of tofu
Kan ik ander fruit gebruiken dan granaatappel en sinaasappel?
Ja, met appel, papaja of mango
Is dit gerecht geschikt voor een caloriearm dieet?
Ja, het is een lichte en voedzame maaltijd met weinig calorieën dankzij de aanwezigheid van groenten en fruit met een laag energiegehalte. De garnalen voegen magere eiwitten toe, waardoor het ook geschikt is voor mensen die een caloriearm of uitgebalanceerd dieet volgen
