De clafoutis met blauwe bessen is een heerlijk dessert van Franse oorsprong. Het is een soort taart met een romig en zacht hart, maar met een lichtere consistentie vergeleken met andere soortgelijke bereidingen.
De consistentie is een combinatie tussen een pudding en een omelet, met zoet fruit dat binnenin een lichte en compacte deeg wordt gekookt. De buitenkant neigt lichtjes te bruinen in de oven, waardoor een dunne en knapperige korst ontstaat die aangenaam contrasteert met de zachte binnenkant.
Een van de meest gewaardeerde kenmerken van clafoutis is zijn veelzijdigheid. Het kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd en is heerlijk zowel op zichzelf als vergezeld van een bolletje vanille-ijs of een strooiing poedersuiker. Het verse fruit voegt een vleugje zuurheid en frisheid toe, wat de zoetheid van de bereiding perfect in balans brengt.
De clafoutis met blauwe bessen is een dessert dat goed geschikt is om bij verschillende gelegenheden te worden geserveerd, van ontbijt tot snack tot dessert. Het is ook heel eenvoudig te maken, waardoor het een uitstekende optie is voor iedereen die zijn gasten wil verrassen met een verfijnd en authentiek dessert.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van de clafoutis met blauwe bessen
- 3 eieren
- 200 ml melk
- 100 g type 1 bloem
- 300 g blauwe bessen
- 80 g rietsuiker
- 1 citroenschil
- 1 snufje fijn zout
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Bakvorm
- Bakpapier
- Keukenpapier
Stappen voor de bereiding van de clafoutis met blauwe bessen
Om de clafoutis met blauwe bessen te bereiden, was de blauwe bessen. Voordat je begint, controleer je of ze vers zijn en vrij van schimmel of rot fruit. Verwijder eventueel beschadigde blauwe bessen. Doe de blauwe bessen in een vergiet of zeef en spoel ze onder koud stromend water. Beweeg ze voorzichtig met je handen om een gelijkmatige wasbeurt te garanderen.
Doe ze in een oplossing van water en baksoda en laat ze ongeveer 5-10 minuten staan. Dit helpt om eventuele resten van pesticiden of bacteriën te verwijderen. Giet de blauwe bessen af en spoel ze opnieuw onder koud stromend water om de baksoda te verwijderen.
Plaats ze, eenmaal gespoeld, op een schone doek of keukenpapier om ze licht te drogen. Dep ze voorzichtig met een ander keukenpapier om het overtollige vocht te verwijderen.
Ondertussen, in een kom breek de eieren en klop ze met een handklopper samen met de suiker en een snufje zout, tot je een schuimig en licht mengsel krijgt. Giet de melk geleidelijk in het mengsel, terwijl je blijft roeren tot je een homogene consistentie hebt.
Voeg de gezeefde bloem toe en meng goed om alle ingrediënten te combineren. Voeg tenslotte de geraspte citroenschil en de blauwe bessen toe. Giet het vervolgens in een springvorm d. 24 bekleed met bakpapier en Bak de clafoutis in de voorverwarmde oven op 180 graden, gedurende ongeveer 35-40 minuten, of totdat het oppervlak goudbruin is en het deeg gerezen en goed gaar is. Je kunt de gaarheid controleren door een prikker in het midden te steken; als het er schoon uitkomt, is de clafoutis klaar.
Zodra het gaar is, laat je de clafoutis enkele minuten afkoelen voordat je het serveert.
Bestrooi eventueel met poedersuiker en
smakelijk eten van… Barbara!
Adviezen en aantekeningen
De clafoutis blijft goed enkele uren na het bakken, dus je kunt het van tevoren bereiden voor een diner of evenement.
Je kunt het recept personaliseren door andere fruitsoorten te gebruiken zoals kersen, frambozen of aardbeien in plaats van blauwe bessen.
Het is drie dagen houdbaar in de koelkast
Als je van mijn recept houdt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE GEVEN en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik 00 bloem gebruiken?
Ja, met dezelfde hoeveelheden. Ik herinner dat bloem type 1 minder geraffineerd is vergeleken met 00, dus ik raad het altijd aan.
Kan ik kristalsuiker gebruiken?
Ja. Ik herinner dat rietsuiker altijd beter is en vooral als het ongeraffineerd is.
