De courgettebundel is een zeer eenvoudig, snel, rijk en echt smakelijk recept.

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb momenteel weinig eetlust door de hitte, en ik probeer daarom te kiezen voor gerechten die het opwekken. Bovendien, om niet te veel tijd in de keuken door te brengen, kies ik voor recepten die een volledige maaltijd vormen, zoals deze bundel.

Natuurlijk, zoals in bijna elk van mijn recepten, mag de groente niet ontbreken, die zeker die extra touch van smaak en textuur toevoegt, in dit geval maakt het het gerecht minder droog en lichter.

Met een bladerdeeg bij de hand, is het makkelijk om geweldige recepten te maken.

Vandaag wil ik een beetje over mezelf beginnen te vertellen, beginnend toen ik klein was, om langzaam tot vandaag te komen.

Als kind woonde ik in een tweegezinswoning, op het platteland, omgeven door groen. Op de bovenverdieping woonden mijn grootouders en mijn tante, en op de benedenverdieping ik met mijn ouders en broer. Mijn ouders waren bloementelers, ze kweekten anjers en rozen, ze werkten veel en daarom groeide ik op met mijn grootouders, aan wie ik erg gehecht was. Mijn grootmoeder was de klassieke oude dame met heel lang grijs haar dat ze in een knot droeg, ze was heel lief. Een van de levendigste herinneringen die ik heb, is dat ze graag naar de mis luisterde. Maar in de laatste jaren van haar leven, waarin ze ontbrak en ik slechts 12 jaar oud was, omdat ze niet in staat was naar de kerk te gaan, ging ik naar de mis, pakte het vel met de liturgie van die dag en als ik thuis kwam, las ik het haar voor en ze was erg blij.

De avond voordat ze stierf, voelde ze zich erg slecht en ik herinner me dat ik haar beloofde haar de volgende dag mee naar buiten in de tuin te nemen, iets wat ze al lang niet meer had gedaan, en iets wat ik helaas nooit heb kunnen waarmaken.

Dat is genoeg voor vandaag, en we keren terug naar de keuken.

Als je dit recept lekker vindt, raad ik ook aan

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de bereiding van de courgettebundel

2 courgettes
1 rechthoekig bladerdeeg
3 plakken gekookte ham
4 plakken smeltkaas in plakken
1 mozzarella
50 g geraspte Parmezaanse kaas
naar smaak zout
naar smaak extra vierge olijfolie
1 eidooier
naar smaak sesamzaadjes

Benodigdheden

1 Koekenpan
1 Bakplaat
1 Mes
1 Snijplank
Bakpapier
1 Kwast
1 Vork
1 Koffiekopje

Stappen voor de bereiding van de courgettebundel

Om de heerlijke courgettebundel te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de courgettes door de uiteinden te verwijderen en ze goed onder stromend water te wassen. Neem dan een snijplank en met een keukenmes, snijden we de courgettes in plakjes.

Doe de plakjes daarna in een anti-aanbak koekenpan, voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe, verwarm en voeg dan onze gesneden courgettes toe en bak ze ongeveer 10 minuten met deksel, draai ze een of twee keer en voeg zout toe.
Ondertussen rollen we het bladerdeeg uit, voorzien van bakpapier, horizontaal, en beginnen we alleen de helft te vullen. We vullen eerst met de plakken gekookte ham, ik heb er drie gebruikt maar het hangt af van de grootte van de plakken, ze moeten de helft volledig bedekken en de randen vrijlaten die we later zullen sluiten. En dan voegen we de plakken kaas toe.
Als de courgettes gaar zijn, laten we ze ongeveer tien minuten afkoelen en dan verdelen we ze over de plakken kaas. Vervolgens voegen we de geraspte Parmezaanse kaas toe en tot slot de plakjes mozzarella.
Op dit punt bedekken we de vulling met de andere helft van het bladerdeeg met behulp van het bakpapier, en met een vork drukken we de randen van het deeg goed dicht, zoals op de foto, zodat de kaas tijdens het bakken er niet uitloopt.
Doe vervolgens in een koffiekopje de eidooier en klop deze goed op met een vork. Dan, met een keukenkwast, bestrijken we het oppervlak van de bundel en maken we het af met een strooi sesamzaadjes.
Tenslotte bakken we het in een statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 30-35 minuten tot het goudbruin is. AIR FRYER (heteluchtfriteuse) modus 20 minuten op 180 graden Na de baktijd, halen we het eruit, laten we het licht afkoelen, verdelen we het in gelijke stukken en serveren we uiteindelijk… smakelijk!