Het courgetteplatkoekje is een eenvoudig en snel recept dat je met slechts 3 ingrediënten maakt. Courgettes, water en bloem.
Deze weinige ingrediënten zorgen voor een wonder, een soort van dun, goudkleurig en geurig nep-focaccia, dat bij elke hap knispert.
Het wordt bereid met een soort beslag dat bij het koken verandert in een vel. Elke hap is een feest, de randen knisperen en het midden blijft zacht.
Het is het klassieke recept dat je maakt als je zin hebt in iets lekkers maar de koelkast leeg is.
Ik maak het op het laatste moment en mensen vragen me altijd om het recept, alsof het een familierecept is.
Ideaal om te serveren als voorgerecht of bijgerecht. Ook heerlijk als aperitief. Uiteraard warm serveren om de knisper te horen.
Courgettes bevatten vezels die de darmen helpen en natuurlijke antioxidanten die goed zijn voor de gezondheid van de huid en het zicht.
Als je net als ik een courgetteliefhebber bent, raad ik je ook aan
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van het courgetteplatkoekje
- 4 middelgrote courgettes
- 100 g bloem
- 200 g water
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- naar smaak fijn zout
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Rasp
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Handgarde
- 1 Bakplaat
Stappen voor de bereiding van het courgetteplatkoekje
Om het heerlijke courgetteplatkoekje te bereiden BEKIJK DE VIDEORECEPT
Begin met het grondig wassen van de courgettes onder stromend water. Droog ze af met keukenpapier en rasp ze in een kom met een vierzijdige rasp .
Zout ze en laat ze 5 minuten rusten zodat de courgettes het overtollige water verliezen. Knijp ze vervolgens krachtig uit met je handen.
Maak in een andere kom het beslag klaar met de bloem, het water, een eetlepel olie en het zout. Meng vervolgens goed met een handgarde tot je een homogeen en klontvrij mengsel krijgt.
Ik heb type 1 bloem gebruikt, die minder geraffineerd is en de eigenschappen van tarwe bevat en ik raad het altijd aan. Maar als je het niet in huis hebt, kun je type 00 gebruiken.
Voeg de courgettes toe aan het mengsel en meng alles goed.
Bekleed een bakplaat 27×38 met bakpapier, vet licht in met een beetje extra vierge olijfolie en giet en spreid het mengsel uit met een spatel
Bestrooi met veel geraspte Parmezaanse kaas en besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie, bak op 200 graden gedurende 30 minuten in de airfryer of in de heteluchtoven op 200 graden gedurende 30-40 minuten. Zet de laatste 5 minuten de grill aan. Elke oven is anders, dus controleer de laatste minuten de kooktijd.
Laat na het bakken een paar minuten rusten om te voorkomen dat het breekt tijdens het snijden
Geniet ervan! Groeten van Barbara!
Adviezen en bewaring
Kies lichtgekleurde, verse en zachte courgettes.
Hoe dunner het deeg, hoe krokanter het platkoekje. Probeer de dikte niet meer dan 3-5 mm te maken
Bewaar in de koelkast voor twee à drie dagen in een luchtdichte container. Voor het serveren raad ik aan om het opnieuw op te warmen in de oven op 160 graden voor 5 minuten.
Als je mijn recept lekker vindt BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media
Als je me wilt volgen om geen andere recepten te missen, IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid om de pushmeldingen van mijn blog te activeren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke andere soort bloem kan ik gebruiken?
Je kunt kikkererwtenmeel of rijstmeel gebruiken
Kan ik andere groenten gebruiken in plaats van courgettes?
Ja, je kunt wortels of aardappelen gebruiken
