De courgetterolletjes zijn smakelijk, met een smeltende kern, rijk en vol smaak. Ze zijn eenvoudig te bereiden en worden altijd door iedereen gewaardeerd. Het is een andere manier om groenten te consumeren. De vulling bestaat uit aardappelpuree verrijkt met gekookte ham en kaas, alles op smaak gebracht met veel geraspte parmezaanse kaas.

Ze zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen en ideaal om te serveren als voorgerecht of bijgerecht.

Courgettes zijn seizoensgroenten die zeer veelzijdig zijn in de keuken. Ze zijn rijk aan mineralen, goed verteerbaar, en daarom geschikt voor elk dieet vanwege hun lage calorische inhoud. Ze zijn uitstekend om de eerste vermoeidheid van de warmte te bestrijden.

Ik ben er dol op en kook ze zowel rauw, de meest zachte, als in elke vorm gekookt. Als je er ook zo van houdt, raad ik je ook

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten voor het bereiden van courgetterolletjes

3 courgettes
5 gekookte aardappelen
70 g gekookte ham
2 eieren
100 g geraspte parmezaan
100 g fontal
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. paneermeel

Gereedschappen

1 Kom
1 Aardappelstamper
1 Mandoline
1 Ovenschaal
1 Vork
1 Hakmolen
1 Snijplank
2 Kommen

Stappen voor het bereiden van courgetterolletjes

Om de heerlijke en smakelijke courgetterolletjes te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de courgettes en hakken we de gekookte ham met een elektrische hakmolen en tot slot snijden we de fontal in stukjes van ongeveer 2cmx1cm.

Neem vervolgens een mandoline en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2 mm langs de lengte, zoals op de foto.
Daarna, in een grote kom, stamp de gekookte aardappelen op kamertemperatuur met een aardappelstamper.
Voeg dan het zout, een ei, de geraspte parmezaanse kaas en tenslotte de gehakte gekookte ham toe.
Op dit punt, meng de ingrediënten goed en zet apart. Ondertussen, leg de in plakjes gesneden courgettes afzonderlijk op een snijplank. Neem dan een lepel vulling en vorm een bal met de handen en plaats een stukje fontal in het midden. Sluit de bal goed zodat de kaas binnen blijft zonder eruit te komen. Leg het dan op het breedste deel van de courgette
en rol het op tot een rolletje.
Neem dan twee kommen, in één doe je het resterende ei met een beetje zout en klop het met een vork, terwijl je in de andere kom het paneermeel doet, waar je, zodra het rolletje klaar is, het in gaat paneren. Eerst in het ei en vervolgens in het paneermeel.
Tot slot, vet een braadslede in en leg onze rolletjes goed tegen elkaar aan zodat ze goed vast blijven zitten. Bestrooi ze tenslotte met de resterende geraspte parmezaanse kaas en een scheutje extra vergine olijfolie. Eindig met ze ongeveer 30 minuten te bakken op 180 graden in een statische oven of in een airfryer voor de eerste 5 minuten op 180 graden en de laatste 5 minuten op 200 graden. Serveer ze warm om te genieten van de smeltende kern van de kaas en … smakelijk eten!