De courgettetaart is een smakelijk en rijk hoofdgerecht. Het is gemakkelijk en snel te bereiden en een goede vervanger voor de klassieke omelet, maar dan voedzamer en voller.

Verrijkt met romige kaas, is het ook geliefd bij de kleintjes. Een hartige taart met courgette en een minimale hoeveelheid meel, met een zachte en romige textuur.

Hartige taarten zijn altijd geweldige oplossingen voor het avondeten en deze behoort daar zeker toe.

Elke dag verschillende recepten bereiden die niet veel tijd kosten is niet altijd makkelijk, dus de fantasie haalt alles uit de kast om een juist compromis tussen tijd en resultaat te vinden.

En ik ben er zeker van dat dit recept je zal bevallen en zodra je het geprobeerd hebt, zal het in jouw toplijst staan.

Ik raad je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de bereiding van de courgettetaart

600 g courgettes
2 eieren
150 g stracchino
60 g bloem type 1
1/2 zakje instant gist voor hartige bereidingen
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
q.b. zout

Gereedschap

2 Schalen
1 Mandoline
1 Garde
1 Springvorm
Bakpapier
1 Spatel

Stappen voor de bereiding van de courgettetaart

Om de smakelijke courgettetaart te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de groenten door de uiteinden te verwijderen en ze goed te wassen.

Gebruik vervolgens een mandoline om de courgettes in dunne plakjes te snijden en zet ze apart. Ondertussen, in een kom, voegen we twee eieren en zout toe en gebruiken we een garde om goed te kloppen zonder op te kloppen. Voeg vervolgens de stracchino toe en meng het met de eieren.
Daarna voegen we de bloem toe, dan de Parmezaanse kaas en tot slot de instant gist voor hartige bereidingen, terwijl we blijven mengen tot we een homogeen mengsel verkrijgen.
Op dit punt voegen we de apart gehouden courgettes toe en mengen we deze goed met het mengsel met een keukenspatel. Tot slot vetten we een springvorm met een diameter van 24 of bekleden we deze met bakpapier, en dan gieten we ons mengsel erin. Strijk het gelijkmatig glad en bak het ongeveer 30 minuten op 180 graden in een statische oven, of 12-15 minuten op 180 graden in een hetelucht friteuse of tot het goudbruin is.
Na het bakken, haal uit de oven, laat afkoelen en serveer… smakelijk eten!!