De crespelle, ook wel crêpes genoemd, in bouillon zijn een typisch gerecht uit de Abruzzen, zeer smakelijk omdat ze worden geserveerd met overvloedige hete bouillon die zowel van vlees als van groenten kan zijn.
Een zeer eenvoudig recept dat echter voorzichtigheid vereist, de stappen zijn weinig maar moeten correct worden uitgevoerd.
Typisch winters omdat ze warm moeten worden geserveerd, aangezien de crespelle koud worden gepresenteerd en de bouillon alles verwarmt.
Het is erg voedzaam, de belangrijkste ingrediënten zijn eieren die een compleet voedingsmiddel zijn, en samen met een goede vleesbouillon wordt het een unieke maaltijd.
Je kunt de crespelle combineren met hartige canestrelli of platte broodjes,
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 8 crespelle in bouillon
- 3 eieren
- 60 g bloem 00
- 170 g water
- 1 snufje zout
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Pannenkoekenpan
- 1 Spatel
- 1 Keukenpapier
- 1 Pollepel
Stappen voor het bereiden van de crespelle in bouillon
We nemen een kom en voegen de 3 eieren toe om te beginnen met kloppen met een vork. Let op, het is essentieel om GEEN garde te gebruiken, omdat dit schuim veroorzaakt. Voeg beetje bij beetje de bloem toe, blijf kloppen en voeg als laatste het water en het zout in een dun straaltje toe. Meng tot je een homogeen mengsel krijgt.
Boter de pannenkoekenpan en verwarm hem. Zodra de boter gesmolten is, absorberen we de overtollige boter met keukenpapier, waardoor de pan licht geolied blijft.
Gebruik een pollepel, die als maatlepel zal dienen, gevuld met mengsel, en giet het in de pan zodat het over het hele oppervlak hecht.
Bak ongeveer twee minuten en til met behulp van een spatel de randen op en draai de crespelle om aan de andere kant en voltooi het koken tot een lichte bruining.
En zo verder voor de andere.
Na de bereiding, vul ze met overvloedige geraspte Parmezaanse kaas, rol ze voorzichtig op en serveer ze ondergedompeld in hete bouillon en geniet ervan…
Bewaring en opmerkingen
De crespelle kunnen ook worden ingevroren. Buiten de koelkast kunnen ze 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Als je mijn recept leuk vindt, DEEL het dan op je sociale media en volg me op Instagram en op Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
