De spaghetti met cherrytomaatjes en stracciatella vormen een perfecte combinatie van de eenvoud van verse ingrediënten en de rijkdom van mediterrane smaken.
Een geurige en kleurrijke schotel die zowel de ogen als het gehemelte verovert.
De geur van verse basilicum mengt zich met de licht pittige geur van gebakken knoflook, terwijl extra vergine olijfolie de zoete en fruitige geur van rijpe cherrytomaatjes versterkt. De stracciatella, met zijn melkachtige en delicate toets, maakt het geheel compleet en geeft romigheid aan het gerecht.
Bij de eerste hap onthullen de spaghetti hun perfecte al dente gaarheid, die een aangename textuur biedt.
De stracciatella voegt een omhullende romigheid toe die perfect samengaat met de warme pasta, waardoor een contrast in texturen ontstaat dat de delicatesse van het gerecht benadrukt.
Elke hap wordt verrijkt door de aromatische tonen van de verse basilicum, die frisheid en een onmiskenbare geur geven.
De Taggiasche olijven dragen bij aan het benadrukken van de mediterrane smaak van het gerecht.
Ideaal om te serveren als lunch met familie, vrienden en familieleden.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van mediterrane spaghetti
- 400 g spaghetti
- 200 g rode Pachino-tomaten
- 200 gele dadeltomaatjes
- 250 g stracciatella
- q.b. Taggiasche olijven
- q.b. fijn zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 4 tenen knoflook
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Vergiet
Stappen
Voor een perfecte bereiding BEKIJK DE VIDEORECEPT
Om de heerlijke mediterrane spaghetti te bereiden, was je de cherrytomaatjes onder stromend water en halveer je ze.
Pel de knoflooktenen en druk ze lichtjes plat met de zijkant van een mes.
Was de basilicumblaadjes en droog ze voorzichtig af met keukenpapier.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
Voeg de spaghetti toe en kook ze al dente volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen in een grote koekenpan de extra vergine olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg de geplette knoflooktenen toe en bak ze goudbruin, maar niet verbrand (ongeveer 2 minuten).
Verwijder de knoflook uit de pan en voeg de gehalveerde tomaatjes toe. Kook de tomaatjes op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten, af en toe roeren, totdat ze zacht worden en hun sap vrijgeven.
Voeg een snufje zout toe.
Giet de spaghetti af met een vergiet al dente, waarbij je een kopje kookwater van de pasta bewaart.
Doe de spaghetti in de pan met de tomaatjes en meng goed om alles te combineren. Voeg indien nodig een beetje van het kookwater van de pasta toe om een romigere saus te maken en de ingrediënten beter te binden.
Voeg tot slot de stracciatella, olijven en verse basilicum toe.
Maak het gerecht af met een scheutje extra vergine olijfolie en serveer en …
Smakelijk proeven van Barbara!
Adviezen en conservering
Kies goed rijpe tomaatjes om een zoetere en smaakvollere saus te krijgen. Koop indien mogelijk groenten op lokale markten en niet in bulk. Dit zorgt ervoor dat je versere groenten hebt. Versheid vertaalt zich in een hogere kwaliteit, intensere smaken en een betere voedingswaarde.
Je kunt een snufje gedroogde chilipeper toevoegen tijdens het bakken van de knoflook voor een vleugje pittigheid.
De mediterrane spaghetti kan twee dagen worden bewaard in een luchtdichte container.
Wanneer je ze wilt opwarmen, kan dit in een pan op middelhoog vuur met een beetje extra vergine olijfolie of een scheutje water om te voorkomen dat ze te droog worden.
