De focaccia, maar van bloemkool, is een originele herinterpretatie van de klassieke focaccia, zonder de smaak te verliezen, maar lichter en voedzamer.

Bloemkool leent zich hier uitstekend voor omdat de basis licht vochtig en zacht blijft, maar tegelijkertijd een aangename knapperigheid aan de randen behoudt.

Dit contrast past perfect bij de rijkdom van de toppings: de verse mozzarella, met een romige en delicate smaak, creëert een smakelijke en draderige laag op het oppervlak.

De artisjokharten in olie, die zich onderscheiden door hun unieke en onweerstaanbare smaak, balanceren met de zoetheid van de basis en de mozzarella, en voegen een mediterrane toets toe.

De courgettes in olie, knapperig en ondergedompeld in de beste extra vierge olijfolie, geteeld in de Salento en in de zon gedroogd, maken het gerecht compleet door die extra smaak te geven die het verschil maakt.

Elke hap biedt een harmonieuze zintuiglijke ervaring, waarbij de lichtheid van de bloemkool samengaat met de diepte en variëteit van de toppings, de authentieke smaken van de huiselijke keuken oproepend, maar in een innovatieve en moderne stijl.

Een focaccia die ook geschikt is voor degenen die een vegetarisch en koolhydraatarm dieet volgen.

Het kan zowel als aperitief als als hoofdgerecht of zelfs als een-maal-schotel worden geserveerd.

Ik raad je ook aan